Muffins de arándanos

El otro día vimos por primera vez arándanos frescos, en el Mercadona. Si bien están tan buenos para comérselos solos como si fueran pipas, dejamos bastantes para hacer algún postre. 
Encontré esta receta en Directo al paladar, no hice ningún cambio y es muy sencilla de hacer, así que les dejo el enlace: 

http://www.directoalpaladar.com/postres/muffins-de-arandanos-receta-1

Sobra decir que estaban buenísimos...

Galletas de Fresa, Chocolate y Vainilla

La amiga Gla nos ha picado, que en Arado somos bastante "galleteros", así que ahí va todo un vicio digno de ser compartido...

La receta original la sacamos de G&C, pa'variar, y la pueden consultar aquí.

Eso sí, como somos unos goldis, le añadimos el chocolate, y quedaron como unas chipsahoy, pero mejores!!

Ingredientes: 220g harina, 115g mantequilla a Tª ambiente, 70g azúcar, 1huevo, 5fresas, 30g copos de avena, 1cucharada café extracto vainilla, 50g chocolate negro.

Ojo!! La avena que sea en copos ya preparados, o sea, de la de desayuno (tenemos una mala experiencia anterior con avena pura...).

Mezclar todo lo seco por un lado: harina, azúcar y avena. Batir la mantequilla y añadirla. Batir el huevo y añadirlo, junto con el extracto de vainilla. Picar las fresas y a la mezcla. Cortar el chocolate en trozos pequeños y mezclar todo muy bien. Se puede dejar reposar un ratillo para que la avena se humedezca, pero no es imprescindible.

Tooodo bien mezcladito

Calentar el horno a 180ºC. Poner una lámina de silicona (ideal de la muelte) o papel de horno sobre la bandeja e ir repartiendo bolitas de masa ligeramente aplastadas. Hornear unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Luego dejar enfriar en una rejillla.

MMMMMHHHHHH!!!!

Difícil difícil esperar a que enfríen pa'probarlas, con lo bien que huelen!!

PD: en breve probaremos a hacerlas sustituyendo las fresas por plátano, que nos han regalado un cargamento! 

Galletas

¿Qué pasa cuando encuentras una receta, te dispones a hacerla y resulta que te faltan ingredientes o se te olvida ponerlos? Pues eso me pasó hoy. Encontré esta receta aquí pero no tenía coco, sólo me quedaba un poco de canela y el sésamo se me olvidó ponerlo, además se me quedó la masa muy blanda y decidí probar otro "método" para darles forma. Pero se quedaron ricas, ricas...

Ingredientes: 125 g de mantequilla a temperatura ambiente, 15 g de miel, 75 gr de azúcar moreno, 40 g de azúcar glass, 1 huevo, 175 g de harina de repostería, 25 g de Maizena, medio sobre de levadura Royal, una cucharadita de canela molida y una pizca de sal.

Preparación: Lo hice con Thermomix, tal como indica la receta, pero no tiene ciencia hacerla sin ella. Batir la mantequilla para dejarla blandita, añadir la miel, los azúcares, la canela y la sal. Mezclamos bien y añadimos el huevo. Mezclamos y añadimos las harinas y la levadura. En teoría, se tendría que quedar una masa dura para hacer una bola, a mí se me quedó tirando a ralilla, así que la metí en una bolsa (de las de congelar) y lo metí en la nevera una hora. Pasado este tiempo, convertimos la bolsa en una manga pastelera cortándo un poquito la punta de la bolsa. En una bandeja de horno ponermos un papel de hornear y con la manga vamos haciendo pegotes de masa, más o menos de la misma cantidad.Con el horno precalentado a 180 grados metemos las galletas durante 8 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla y directas al bote de las galletas... si es que llegan. Lo curioso es que aunque no sean iguales cuando se meten en el horno y la mantequilla y el azúcar se derriten, se quedan todas redonditas.

Keke de la muelte

Lo de "la muelte" estará claro en cuanto lean los ingredientes, en sus dos vertientes semánticas, ojo!: está de la muelte tanto por el peligro calórico que tiene como por lo rico que está... Yumyum!!!

La receta inicial es ésta... Bizcocho de pipas de calabaza y cítricos

Pero claro, lo de la pasta de pipas de calabaza no la teníamos muy a mano, así que la sustuímos por tahina (pasta de sésamo) y crema de cacahuetes con trocitos a partes iguales. 

Tampoco teníamos naranja o cidra confitada, así que echamos cáscara de cítricos rallada a mansalva: unas tres naranjas y un limón, era ralladura seca, seguramente fresca se necesitaría menos.

Le pusimos un chorrito de extracto de naranja que teníamos perdido en la despensa, pero sería preferible un poco de zumo natural en lugar de añadidos químicos.

Ah! Y en lugar de pipas de calabaza por encima, pues pipas de girasol...

Está riquisísisisimo!!! Eso sí, a pequeñas raciones!!!! ;) 

 

Buen provecho!!

Mermelada de tomate

¡Una facilita! Ya saben, para acompañar unas tostadas, un poco de queso ahumado...

Preparación para medio kilo de mermelada

Escaldar unos 700 gr de tomates y quitarles la cáscara (y si no gustan, las semillas también).

Triturar los tomates junto con el azúcar (puse 300 gr y para mi gusto está bastante bien, si gusta más dulce pues más azúcar) y un chorrito de limón (hay quien le pone también clavo o canela).

Poner al fuego hasta que tenga la consistencia deseada (aquí es cuestión de poner un plato en el congelador para que esté bien frío e ir probando la consistencia de la mermelada hasta que quede a nuestro gusto). Es una mermelada que tira a liquidilla). Otra cosa, yo la hice en la TMX, haciéndola al fuego revuelvan de vez en cuando.

¡Buen provecho!

Churros mañaneros

Tras rebuscar en internet y pifiarla par de veces, esta es la receta que ha triunfado en Arado…

Mismo volumen de agua y harina (que no misma cantidad, o sea, tazón de agua y tazón de harina) una cucharadita de levadura en polvo, la química, de repostería, y una cucharadita de sal (al gusto).

 IMPORTANTE: tamizar la harina con la levadura, para que se mezclen bien y evitar grumos de levadura que luego, en la sartén provocan explosiones (que se lo digan a Secre…).

Poner el agua a calentar con la sal, cuando rompa a hervir, separar del fuego y echarle de golpe la harina mezclada con la levadura. Remover hasta que quede una mezcla pastosa-sólida y pasar a una manga pastelera-pistola de pastelería-bolsa con boquilla. La boquilla debe ser bastante amplia. Hacer churros sobre un papel de hornear y dejar enfriar. Calentar aceite a 180ºC (muuuuy caliente, ligeramente humeante), echar los churros en pequeñas tandas para que no se enfríe mucho el aceite. En nuestra vitro se hacen con la temperatura al 4 de 6, si les sirve de algo…

Dejarlos hasta que se doren bien y escurrir sobre papel de cocina… Buen provecho!!!