Otra receta de pescado al horno, pero ésta es la de toda la vida en mi casa y siempre sale bien.
Ingredientes: 2 samas pequeñas (u otro pescado), una cebolla grande, 7 dientes de ajo, un ramillete de perejil, sal, aceite y vino blanco.
Preparación: Pelar la cebolla y las papas y cortarlas en rodajas. Majar en el almirez los ajos, el perejil y la sal, añadirle un poco de aceite y llenar el almirez con vino blanco.
Poner en una fuente de horno una capa de cebolla y otra de papas, echarle el majado por encima (reservando unas cucharadas), tapar con papel de aluminio y meter en el horno a 200 grados durante 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Entonces lo destapamos, ponemos el pescado encima y el resto del majado. Dejamos 20 minutos a 180 grados para que se guise el pescado.
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