tag:blogger.com,1999:blog-18915356470270625352024-03-13T10:05:02.241-07:00Delicias CulantrillerasAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/13335448887429427797noreply@blogger.comBlogger65125tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-23655359754935108622016-03-03T05:48:00.001-08:002016-03-03T05:48:07.575-08:00Muffins de arándanos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-VELCgzT1QOs/Vtg_-YGBOVI/AAAAAAAABl8/_WlNY6byAAM/s1600/IMG_5009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-VELCgzT1QOs/Vtg_-YGBOVI/AAAAAAAABl8/_WlNY6byAAM/s640/IMG_5009.JPG" width="640" /></a></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">El otro día vimos por primera vez arándanos frescos, en el Mercadona. Si bien están tan buenos para comérselos solos como si fueran pipas, dejamos bastantes para hacer algún postre. </span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Encontré esta receta en Directo al paladar, no hice ningún cambio y es muy sencilla de hacer, así que les dejo el enlace: </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://www.directoalpaladar.com/postres/muffins-de-arandanos-receta-1">http://www.directoalpaladar.com/postres/muffins-de-arandanos-receta-1</a></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Sobra decir que estaban buenísimos... </span></span>Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-16505834514467968462015-12-08T14:20:00.000-08:002015-12-08T14:20:09.344-08:00El pan REFINITIVO<div style="text-align: justify;">
Ya está, por fin hemos conseguido hacer un pan de verdá de la güena!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Compartimos con ustedes un refrito de las ideas de IBAN YARZA mezcladas con las de SUE-WEBOSFRITOS, (dos megaPANARRAS a los que admiramos una jartá) pasadas por el tamiz de Arado :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La idea es partir del pan <i>sin amasado</i>, ideal para los más vaguetes, pasando por una fermentación muuuuuularga en nevera, lo cual, aparte de crear una corteza y una miga estupendas, es más sano pa'l body, para acabar con un horneado muy intenso al principio y luego más suave para hacer buena corteza. Algunos dirán que <i>tremendo coñazo por algo que cuesta una mierda en el super de turno</i>, pero les aseguramos que no tiene comparación. Nosotros hacemos este pan con 1kg de harina una vez por semana, congelamos, y nos da para los desayunos de los 7días y algún que otro tentempié... Trabajo mínimo, recompensa diaria!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al tajo! <i style="font-weight: bold;">Ingredientes</i>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Harina, cantidad al gusto, mitad de fuerza, mitad normal. Se puede usar también de espelta (con otras variedades no controlamos)</li>
<li style="text-align: justify;">Agua, 65% de la cantidad de harina</li>
<li style="text-align: justify;">Sal, 2% de la cantidad de harina</li>
<li style="text-align: justify;">Levadura fresca, 1% de la cantidad de harina. O bien Levadura seca de panadero, 0,3%.</li>
<li style="text-align: justify;">Otros ingredientes al gusto: matalauva, semillas (lino, avena, sésamo, pipas, pipas de calabaza...), hierbas aromáticas, queso, bacon, chorizo, cebolla, aceitunas, frutos secos, pasas, pasta de curry o mejillones en escabeche para los más valientes... Un mundo por descubrir!</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Para los "de letras" XD: nosotros solemos usar 1kg de harina (500fuerza, 500 normal); 650g agua; 20g sal; 10g levadura fresca (equivalente a 3g levadura seca). Las cantidades de otros ingredientes ya son al gusto, es cuestión de experimentar, eso sí, intentar que no humedezcan mucho más la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se mezcla todo con cuchara-madera o a mano, un minutejo, la levadura si es fresca, mejor deshacerla un poco con los dedos. Intentar integrar toda la harina, pero no pasa nada si está desigual la mezcla.</div>
<div style="text-align: justify;">
OJO!!! Estará blanducha y algo pegajosa, no pasa nada, NO AÑADIR MÁS HARINA! Se extiende sobre una superficie limpia y seca en forma de rectángulo, se dobla un lateral hasta 2/3, el otro lateral igual (estilo tríptico), se gira la masa 1/4 de vuelta y se vuelve a repetir el proceso de doblado. Como leer esto y hacerlo es poco más difícil que descifrar sortilegios de arcanos, alquimistas y nigromantes, lo mejor es verlo hecho por el maestro:</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.rtve.es/alacarta/videos/torres-en-la-cocina/torres-cocina-pan/3344357/" target="_blank">Iban Yarza explicándolo en el Programa de los Hermanos Torres</a> (min. 16:30) Recomendable ver el video entero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez hecho esto, se tapa la masa con el mismo bol y se deja reposar 15minutos. Se vuelve a repetir el proceso de doble plegado y se tapa. Otros 15 minutos reposando, y un último plegado doble. Conclusión: en lugar de estar amasando, dejamos que el tiempo haga nuestra tarea. Tras la media hora de pliegue-reposo, la ponemos en un bol y la dejamos reposando 2 horas. Ideal taparla con un paño que solo usemos para el pan y que lavemos con un jabón neutro. También mola con film o mejor aún con gorro de ducha de los hoteles, así podemos usarlo varias veces. Ideal que descanse dos horas, si no se puede sino un poco menos, no pasa nada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado el reposo de 2horas, sacar la masa del bol y darle forma de paquete redondo estirando los bordes, mejor verlo que explicarlo, mismo video (minuto 18:30). Ponemos el <i>paño del pan</i> en el bol, harina seca espolvoreada dentro para que no se pegue mucho, metemos la masa, y tapamos con las esquinas del paño. Cubrimos con papel film o el gorrito. Y a la nevera! Ojo, va a crecer un huevo, así que poner un bol a medida. Nuestra nevera seca todo una jartá, así que aparte de la harina dentro, humedecemos el paño por fuera con un poco de agua (una vez tapada la masa).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hasta aquí el método del Sr. Yarza. Al día siguiente (máximo<b> 15h</b> en la nevera), sacar la masa de la nevera y fliparlo un poco con el tamaño. Aplastarla para sacar el aire, cortar en las porciones que queramos hacer o hacer una megahogaza. Darle forma (aquí ya ver videos de Yarza, de Sue, de Berthinet, de Leppard o cualquier otro panadero si queremos hacer barras, trenzas u otras formas raras). Lo más fácil es hacer bolas para hogazas, usar mismo método "<i>paqueteredondoestirandolosbordes</i>" pero al final darle la vuelta a la bola y dejar los pliegues en la parte de abajo. Poner las piezas ya formadas sobre papel de horno encima de una bandeja o tabla que nos permita deslizarlos luego dentro del horno. Tapar con el paño y dejar reposar 1h. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Precalentar el horno a 250ºC arriba y abajo para tenerlo preparado al cabo de esa hora. Poner una bandeja ancha en la parte baja del horno para que se caliente también y a la que incorporaremos agua a la vez que el pan para generar vapor. Si teneis pijihorno de vapor, ya saben, a aprovechar sus funciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez pasada la hora, hacer los cortes en la masa (para esto también hay mil escuelas y mil videos). Nosotros usamos un cuchillo del pan (con sierra), tratamos de inclinarlo unos 45ºC y hacer los cortes lo más profundos posible. Número de cortes y ubicación, al gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ppSQF2OJVtM/VmdUMPesz1I/AAAAAAAAKVE/zYypivNnqpo/s1600/ReduSAM_9235.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-ppSQF2OJVtM/VmdUMPesz1I/AAAAAAAAKVE/zYypivNnqpo/s400/ReduSAM_9235.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tras el segundo levado, ya cortado, a puntito de entrar en calor</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Rápidamente, abrimos horno, deslizamos dentro el pan con su papel de horno (ojo no quemarse en el proceso como una kamikaze que conocemos \ö/) y echar un vaso de agua en la bandeja inferior.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hornear 10-15minutos a tope (Yarza dice otros tiempos, pero a nosotros se nos quema). Quitar el vapor/la bandeja de la parte inferior y bajar la Tª a unos 180-200ºC. Dejar hacer lentamente el pan unos 30-40min más, hasta que esté bien dorado y crujiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZoredU-Ef_s/VmdUd6NxaII/AAAAAAAAKVQ/ykQ5zYmxSdo/s1600/ReduSAM_9237.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZoredU-Ef_s/VmdUd6NxaII/AAAAAAAAKVQ/ykQ5zYmxSdo/s400/ReduSAM_9237.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Yayaya, tenemos que limpiar la puerta del horno, pero a que mola verlo crecer??</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-FZ0jz97uF-M/VmdUyVg9JMI/AAAAAAAAKVo/5-mpa8w5ET4/s1600/ReduSAM_9287.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-FZ0jz97uF-M/VmdUyVg9JMI/AAAAAAAAKVo/5-mpa8w5ET4/s640/ReduSAM_9287.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pena que no se oiga como cruje ;)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Dejar enfriar sobre rejilla y... A disfrutar!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Para ese día e incluso al día siguiente, está de escándalo. Para el día siguiente si queremos que la corteza siga crujuente, se puede poner 10min en el horno a 180ºC. Para mantener más días, mejor cortar y congelar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Buen provecho!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-25077282570435614762015-07-02T14:37:00.001-07:002015-07-02T14:38:55.177-07:00Escalivada con anchoas y tapenade<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">Una
receta sana sanota, ligera para cenar o como primer plato. De acompañamiento,
para darle un poco más de sustancia, lo acompañamos con unas anchoas y un poco
de tapenade.</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-46oQOscn5D8/VZWuoYRVSNI/AAAAAAAAA6Y/Uan3qk2WsKk/s1600/_MG_0206.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://2.bp.blogspot.com/-46oQOscn5D8/VZWuoYRVSNI/AAAAAAAAA6Y/Uan3qk2WsKk/s640/_MG_0206.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;"><b>Ingredientes</b>:
Dos berenjenas, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolla y una cabeza
de ajos. Para el tapenade: aceitunas negras, medio diente de ajo, anchoas y un
poquito de aceite (todo a ojo, según el gusto y la cantidad).</span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;"><b>Preparación</b>:
Lavamos la verdura (lo normal es ponerla tal cual al horno, pero yo le quité lo
verde a las berenjenas y a los pimientos y la capa externa a la cebolla y a los
ajos). Ponemos en una fuente de horno la verdura con un poco de sal gorda y un
chorrito de aceite. Con el horno precalentado a 200 grados lo dejamos unos 45
minutos o hasta que las verduras estén bien hechas (lo sabremos porque estarán
blanditas al aplastarlas con un tenedor). Cuando se enfríen las verduras las
pelamos y las picamos en tiritas.</span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">Para el
tapenade trituramos todos los ingredientes en el almirez o en la batidora si es
mucha cantidad.</span></span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD" style="mso-ansi-language: ES-TRAD;">Lo
normal es servirlo frío o tibio con su chorrito de aceite de oliva y sal, pero
con las anchoas y el tapenade no le hace falta.</span></span></div>
Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-45391440068621196532015-05-12T06:46:00.000-07:002015-05-12T06:46:30.835-07:00VIEJA PLANCHA, PISTO Y PAPAS NEGRAS, CON BURBUJAS DE TOMATEHoy vamos con una receta deluxe que lleva mucho tiempo en el tintero.<br />
<br />
<h4>
<span lang="ES-TRAD">LAS BURBUJAS
DE TOMATE Y MENTA</span></h4>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><span style="font-size: x-small;">40-50
minutos + 2 horas de enfriado <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">1 Hoja
de gelatina neutra<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">10
mililitros de agua hirviendo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">2
Tomates maduros, pequeños<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">1 Hoja
de menta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Aceite
de oliva muy frío<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Llenar
un vaso alto con aceite de oliva y meter al congelador al menos 30 minutos,
hasta que esté bien frío.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Mientras,
cortar los tomates en trozos grandes y salar al gusto. Reservar en un bol para
que vayan soltando líquido. Pasados 15 minutos colar el líquido obtenido y
reservar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Poner
los tomates en el vaso de la batidora junto con la menta (puede ser cualquier
tipo de hierba que os guste: rúcula, albahaca, hierbabuena, orégano,
cebollino…) y triturar. Colar por un filtro de malla muy fina, si es de tela
mejor. Sorprendentemente el agua de tomate casi no tiene color, así que
nosotros pusimos un trocito de remolacha junto con los tomates, que le dio
color y restó acidez al tomate, sin aportar casi sabor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Mezclar
con el agua de tomate filtrada con el agua “virgen extra” que teníamos
reservada. En total deberíamos tener unos 75-100ml de líquido para 1 hoja de
gelatina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">La
gelatina neutra se debe poner en remojo unos minutos para que se ablande y
luego diluirla en agua hirviendo (nosotros pusimos 10mililitros medidos para
que no restara sabor al agua de tomate). En cuanto se deshace la gelatina en el
agua caliente se va añadiendo agua de tomate y menta removiendo constantemente
para mezclarlos bien (ojo, hay que añadir siempre el líquido poco a poco sobre
la gelatina y no al revés). El liquido resultante debería estar a temperatura
ambiente, si lo notas caliente enfríalo unos minutos en la nevera antes de
seguir. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Sacamos
el aceite del congelador y con la ayuda de una jeringuilla vamos echando gotas
de agua de tomate. Al contacto con el aceite frío la gelatina irá cuajando y se
mantendrá en forma de bolitas mientras cae. En nuestro caso, se podían poner
hasta 4 gotas juntas antes de que empezara a caer en el aceite, así que hicimos
bolitas de varios tamaños. No hay que ser impacientes, lleva su tiempo y el
aceite debe estar muy frío o se rompen las bolitas. Quizá tengáis que enfriar
el aceite más de una vez. También hay que tener en cuenta que la gelatina va
cuajando también así que tampoco nos podemos quedar dormidos o no saldrán gotas
de la jeringuilla.<o:p></o:p></span><br />
<span lang="ES-TRAD"><br /></span>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-j3QdaPchUzg/VVIDm4u3k-I/AAAAAAAAKNs/SIukKffQDqs/s1600/IMG_20140719_121920457reducida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-j3QdaPchUzg/VVIDm4u3k-I/AAAAAAAAKNs/SIukKffQDqs/s400/IMG_20140719_121920457reducida.jpg" width="225" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un poco de paciencia y mucha ciencia</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Una vez
duritas, unos 10 minutos, hay que colar las burbujas de tomate con cuidado y
dejarlas un par de horas más en la nevera, siempre con un poco de aceite. Cuanto
más tiempo estén en la nevera más duras se podrán, hasta ser como gominolas de
tomate. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span lang="ES-TRAD">EL PISTO</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">1
Cebolla grande<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">1
Pimiento rojo grande<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">1
Pimiento verde grande<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">1
Calabacín grande<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">1
Berenjena grande<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">1 ½
kilos de tomates maduros <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">AOVE
(jajaja… esto me gusta… Aceite de Oliva Virgen Extra)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Sal,
azúcar y pimienta<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Lavar,
limpiar y picar la cebolla, los pimientos y los tomates (pelados si queréis) en
dados medianos (de 1.5cmx1.5cm aprox- Mirepoix)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Cubrir
de Aove el fondo de una olla y calentar a fuego medio. Poner la cebolla en el
fondo y los pimientos encima. A los 3-4 minutos remover y pochar la verdura
otros 10min aproximadamente a fuego medio, sin que se queme ni se dore.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Cuando
esté la verdura añadir los tomates, remover bien y bajar el fuego al mínimo.
Añadir sal al gusto, una pizca o dos de azúcar para contrarrestar la acidez del
tomate y mantener a fuego bajo hasta que el tomate esté completamente frito
(puede estar hasta 2 horas, depende del agua que tenga la verdura). Para
saberlo, el truco de la abuela es que el tomate está hecho cuando empieza a
soltar el aceite en la superficie del pisto. El color debe ser rojo oscuro,
brillante e intenso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Mientras
se cocina el tomate, cortamos el calabacín y la berenjena, también en mirepoix
o un poco más grande, de 2cm o así. Se puede hacer con sólo calabacín,
berenjena o con los dos, como más os guste.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Aquí ya
al gusto, he visto que la receta se hace de varias maneras. O se cuecen los
dados en agua y un poco de sal aparte y se añaden al pisto 5 minutos antes de
apagarlo, o se añaden al pisto en crudo y se cocinan unos 15-20 minutos y que
se hagan dentro. A nosotros personalmente nos gusta dorar a fuego fuerte los
dados de calabacín y berenjena, que añadan ese toque tostado a plancha, y
añadirlos 5 minutos al pisto antes de apagarlo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Rectificar
de sal y pimienta et voilá. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Es una
delicia que se puede conservar varios días en la nevera o conservar en botes al
vacío, se puede comer frío o caliente, congelar sin que pierda demasiado, usar
como sofrito para un arroz u otro guiso, como plato principal o acompañamiento.
Revuelto con unas papas a lo pobre está que te mueres, con unos huevos fritos
se te saltan las lágrimas. Es una receta nutritiva y relativamente barata, y merece
la pena hacer una buena cantidad si os ponéis a ello. Además es una receta de
aprovechamiento de los excesos de producción del huerto, o si encuentras
tomates maduros a buen precio. Todo un lujo de la gastronomía popular.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Para
<b><span style="font-size: large;">LAS PAPAS NEGRAS</span></b> “no hay receta” exacta. Se lavan y se cubren con agua. Se cuecen
con piel y abundante sal, un puñado generoso o dos, depende de las papas. Para
medio kilo de papas nosotros pusimos unos 100gr de sal. Hay casas en las que se
les pone medio limón al cocerlas, en otras no. Cubiertas con la tapa, con un
paño o sin él, sin tapar, el caso es que cuezan a fuego lento hasta que estén
blanditas por dentro, pinchar con un cuchillo fino para comprobar, con cuidado
de no romper las papas. Al terminar la cocción escurrir y poner al fuego otra
vez para que se sequen y se arruguen. Se formará su característica costra de sal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD"><b><span style="font-size: large;">LA VIEJA</span></b> la hicimos filetes y la doramos a fuego fuerte. Marcar primero el lado de
la carne y terminar por la piel para que quede crujiente. Quitar las escamas a
mano para <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">no
estropear el pescado. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD">Servir
una cama de pisto, los lomos de vieja por encima, con la piel hacia arriba.
Unas papas arrugás al lado y unas burbujas de tomate por encima.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-kzxoCU3lMhI/VVIDmBDnnXI/AAAAAAAAKNo/5BdLH58Ha-E/s1600/IMG_20140719_143002295reducida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="http://2.bp.blogspot.com/-kzxoCU3lMhI/VVIDmBDnnXI/AAAAAAAAKNo/5BdLH58Ha-E/s640/IMG_20140719_143002295reducida.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Et voilà!!! Gustazo para el paladar y los sentidos</td></tr>
</tbody></table>
El
toque ácido y fresco de las burbujas de tomate queda genial con el pescado, con
el sabor intenso del pisto y con las papitas arrugás.Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-41372990544959005212015-05-11T23:43:00.000-07:002015-05-11T23:43:37.277-07:00Gratén de papas y beterradas de G. Ramsey "a la Arado"Aprovechando la continua cosecha de beterradas (remolachas) de nuestro flamante huerto, ahora ya alejado de los <i>malos humos</i> de la ciudad, y que muchas veces no sabemos qué hacer con ellas, probamos un día una receta del amado-odiado Ramsey, y, mira por donde, nos gustó mucho. Hicimos par de cambios y aquí la teneis...<br />
<br />
<b>Ingredientes</b> (dos personas goldis): 4 papas, 2-3 beterradas (en peso más o menos lo mismo de cada), 1 bote de nata para cocinar de 200ml, sal, pimienta, queso al gusto para gratinar.<br />
<br />
La idea es simple, se pelan ambos tubérculos y se pican en láminas del mismo grosor. Se intercalan en un recipiente de horno que tenga varios cm de alto, siendo lo artista que uno quiera ser. Se vierte la nata por encima y salpimenta. Se tapa bien con papel de alumininio o, mejor aún, con una bolsa de horno, y al horno a 180-200ºC unos 40min (el tiempo y la Tª dependen de la calidad del horno, ya hemos dicho que el nuestro es malucho). Cuando estén más o menos blanditas, poner el queso por encima y gratinar 5 minutos.<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-49Y_hxpnn2o/VVGfNXpdduI/AAAAAAAAKNA/s9xutVP2nQE/s1600/SAM_8587%2B(Copiar).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-49Y_hxpnn2o/VVGfNXpdduI/AAAAAAAAKNA/s9xutVP2nQE/s640/SAM_8587%2B(Copiar).JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En círculos, en líneas, amontonás... al gusto!</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-harucCC8zNY/VVGfOA973hI/AAAAAAAAKNQ/jelKbLW9ot0/s1600/SAM_8594%2B(Copiar).JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-harucCC8zNY/VVGfOA973hI/AAAAAAAAKNQ/jelKbLW9ot0/s320/SAM_8594%2B(Copiar).JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nosotros, nuestra cámara y el color rojo, incompatibilidad de caracteres!</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wefwozUq9BI/VVGfNcRAlmI/AAAAAAAAKNE/jAccsmOY_20/s1600/SAM_8592%2B(Copiar).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-wefwozUq9BI/VVGfNcRAlmI/AAAAAAAAKNE/jAccsmOY_20/s320/SAM_8592%2B(Copiar).JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aspecto chocante, sabor sorprendente</td></tr>
</tbody></table>
Receta simple, muy rica (no queda para nada dulce a pesar del habitual sabor de la beterrada) y bastante ligera, sin contar nata y queso XD...<br />
<br />
Buen provecho!!!!<br />
<br />Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-622323783208494802014-12-09T01:20:00.001-08:002014-12-09T01:20:11.213-08:00FLAN DIGESTIVEAl igual que la receta anterior, éste es un falso flan, y no sólo eso, sino que también es un cóctel digestivo del que disfrutamos todos los años en el culantroevento de navidad: el clasicazo <b>sorbete de limón con cava</b>, sólo que este año hemos decidido darle un remozado y lavado de cara y convertirlo en un trampantojo curiosón...<br />
<br />
Para empezar, hacemos un lemon curd, recomendamos <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2009/07/16/lemon-curd/" target="_blank">esta receta</a> de G&C, sólo que sustituimos un limón por dos limas (o dos por cuatro, al gusto) y, justo al retirar del fuego, <u>en lugar de mantequilla</u>, añadir <u>4 hojas de gelatina</u> previamente hidratadas y remover muy bien. Aunque el lemon curd se hace mejor con termómetro, si lo hacemos a fuego bajo y estamos pendientes de cuando cuaje no lo necesitamos, se nota bastante cuando espesa.<br />
<br />
Dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y rellenar flaneras (ideal, de silicona, si son de otro material, engrasar un poco con aceite de girasol) con un dedo de la crema, intentando que se recubran los bordes en altura, es decir, haciendo una especie de cuenco de lemon curd que contendrá luego el helado. Es muy fácil de hacer si lo ponemos en la flanera, metemos en el congelador 10-15 minutos, sacamos y movemos la flanera para que cubra las paredes. Dejar en el congelador hasta que endurezca. El resto del lemon curd mantener a temperatura ambiente.<br />
<br />
Para el helado, mezclar 90g de azúcar, 110g de cava y 165g de yogur griego. y poner a congelar removiendo de vez en cuando. Cuando esté bien sólido, poner dos cucharaditas en el hueco de las flaneras, dejar enfriar de nuevo hasta que endurezca y tapar con lemon curd de nuevo, de forma que el aspecto exterior sea un flan amarillo por completo, sin que se vea el helado. Mantener en congelador y desmoldar 10 minutos antes de servir y dejar al aire o 20 minutos y dejar en nevera.<br />
<br />
Mezclar unos 100g de azúcar con el jugo de un limón, dos limas y un chorrito de agua. Calentar a fuego medio hasta que empiece a espesar. Dejar enfriar.<br />
<br />
Servir el falso flan con un poco de caramelo de limón por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CTnFet6nBQY/VIa-WOP-VUI/AAAAAAAAJUk/O4xgyeVhO-s/s1600/IMG_9439-1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CTnFet6nBQY/VIa-WOP-VUI/AAAAAAAAJUk/O4xgyeVhO-s/s1600/IMG_9439-1024.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Buen provecho!!!<br />
<br />
<br />Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-10845800820865178482014-12-08T07:36:00.001-08:002014-12-08T07:40:25.254-08:00Falso flan de naranja<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R3Yglq8ir-M/VIXFSzglZaI/AAAAAAAAAxk/8CXNkDw9-6E/s1600/Sin%2Bt%C3%ADtulo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-R3Yglq8ir-M/VIXFSzglZaI/AAAAAAAAAxk/8CXNkDw9-6E/s1600/Sin%2Bt%C3%ADtulo.jpg" height="248" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">¡¡¡¡¡Premio al Mejor Postre en el almuerzo navideño de El Culantrillo!!!!! </span></span><br />
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Y digo lo de falso porque no lleva ni huevo ni va al horno. Muy fácil de hacer y queda buenísimo.</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Ingredientes:</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 bote pequeño de leche condensada</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 vaso de zumo de naranja</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 paquete de gelatina de naranja (2 sobres)</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">1 paquete de sobaos pasiegos</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Caramelo líquido</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Preparación:</span></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Caramelizar el molde. Poner a hervir medio litro de agua y diluir los dos sobres de gelatina, pasarlo a un bol y añadir la leche condensada y el zumo de naranja. Poner en el molde e ir colocando los sobaos con la parte dorada hacia arriba. Meter en la nevera hasta que cuaje, desmoldar y servir.</span></span>Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-17036827489052899992014-09-07T04:02:00.003-07:002014-09-07T04:05:07.151-07:00Sopa de Cebolla <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ePKOZUR8lDw/VAw6ivslTII/AAAAAAAAAGw/8P8TnYK2k8U/s1600/Sopa%2Bde%2Bcebolla%2B007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ePKOZUR8lDw/VAw6ivslTII/AAAAAAAAAGw/8P8TnYK2k8U/s1600/Sopa%2Bde%2Bcebolla%2B007.JPG" height="425" width="640" /></a></div>
Hola a todos/as. Aquí les paso una receta de una deliciosa y sencilla sopa de cebolla, típica de nuestros vecinos los franchutes (si no me equivoco). Eso sí, les recomiendo que antes de hacerla, esperen a que el tiempo acompañe porque es muy contundente ¿eh? Así que ya saben, a esperar al invierno o a prepararse para sudar! Les dejo la receta. ¡Ah! La forma clásica de presentarla suele ser en unas cazuelitas de barro individuales súper cuquis, pero si no tienen, busquen cualquier cacharro que puedan meter en el horno.<br />
<br />
<i><u>*Ingredientes: </u></i><br />
<i><u><br /></u></i>
- 3 cebollas blancas grandes (500 grs. aprox.)<br />
- 50 grs. de mantequilla.<br />
- 1 vaso de vino blanco seco.<br />
- 3 cucharadas soperas de brandy.<br />
- 1 litro de caldo de pollo.<br />
- 1 cucharada sopera de harina.<br />
- rebanadas de pan rústico (2 ó 3 rebanadas por persona)<br />
- queso emmental rallado.<br />
- sal, pimienta y nuez moscada.<br />
<br />
<i><u>*Preparación: </u></i><br />
<i><u><br /></u></i>
1. Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en la mantequilla.<br />
2. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.<br />
3. Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos la cucharada de harina y removemos durante 1 minuto.<br />
4. Una vez que la harina "se ha cocinado", añadimos el vaso de vino y esperamos a que reduzca y el brandy. Igualmente, esperamos a que reduzca.<br />
5. Añadimos el caldo de pollo tibio poco a poco y luego lo dejamos de 35-45 minutos. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego a la mitad.<br />
6. Mientras tanto, vamos preparando las rebanadas de pan: precalentamos el horno. Untamos con mantequilla las dos caras del pan, las ponemos en la bandeja de horno (sobre papel, platina o lo que sea) y las retiramos en cuanto estén doradas.<br />
<br />
<i><u>*Emplatado clásico: </u></i><br />
<br />
- Ponemos un par de cucharones en la cazuela, colocamos dos rebanadas sobre la sopa y encima ponemos una generosa cantidad de queso. Finalmente, lo llevamos al horno para que se gratine.<br />
<br />
<i><u>*Emplatado Isa´s Style: </u></i><br />
<i><u><br /></u></i>
- Ponemos una rebanada en el fondo de la cazuela con un poco de queso sobre el pan, añadimos dos cucharones de sopa, colocamos otras dos rebanadas de pan encima de la sopa, le ponemos el queso y a gratinar.<br />
<br />
<br />
Ya ven, que más sencillo imposible y es una plato muy muy sabroso. ¡Repetirán seguro!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
P.D. Le dedico esta receta a mi amiga Benjamine Budiman (¡la receta es de tu tierra!) y también a mi buen amigo Jorge, un Máster Chef en toda regla, que fue el que me enseñó a cocinar esta riquísima sopa. ¡Un abrazo!Isa *NO AL TELEFÉRICO AL ROQUE NUBLO*http://www.blogger.com/profile/05871314083904441982noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-29353974060944061772014-07-23T12:48:00.003-07:002014-07-23T12:56:22.308-07:00Calzone de rúcula, tomates, pesto de rúcula y quesos al gusto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-y3xRFXkNuXs/U9APSjTKJZI/AAAAAAAAJHs/4lp-9GS_0Us/s1600/SAM_6394.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-y3xRFXkNuXs/U9APSjTKJZI/AAAAAAAAJHs/4lp-9GS_0Us/s1600/SAM_6394.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;">En Arado también se nos sale por la ventana la rúcula del huerto... XD</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";"><u><br /></u></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";"><u>Masa</u>: se
puede usar cualquier masa de pizza que nos guste o de empanada o de hojaldre.
Nosotros usamos una <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2008/08/05/masa-de-pizza-con-cerveza/" target="_blank">masa de pizza con cerveza</a> que nos gusta mucho, de G&C,
lo habían adivinado, verdad?? Cantidad depende del molde que se vaya a usar,
pero como para dos pizzas individuales.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";"><u>Relleno</u>:
hojas de rúcula, <a href="http://deliciasculantrilleras.blogspot.com.es/2014/07/bocados-de-coliflor-con-pesto-de-rucula.html" target="_blank">pesto de rúcula</a>, tomates, queso al gusto (a ésta le pusimos
queso tierno de cabra y grana padanno)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Precalentar
el horno arriba y abajo a 200ºC. Poner capita
de masa bien estirada (si es hojaldre, pinchar con tenedor), capa de queso,
capa de tomate, pesto de rúcula y hojas de rúcula. Aunque pusimos el queso
debajo para intentar evitar que el tomate empapara la masa no lo conseguimos
del todo. Aún así quedó rica. Se tapa con otra capa de masa y se cierra
presionando los laterales. Meter en el horno y bajar a 180ºC, dejar hacer 30-35
minutos, hasta que se dore la masa (sobretodo vigilar la inferior, que es la
que más cuesta que se haga).<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--aDIQp6B7as/U9APPgQBL3I/AAAAAAAAJHY/lLjkfiM6ZFs/s1600/SAM_6371.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9K3lXt7-ph8/U9APQGJMQAI/AAAAAAAAJHg/zugbwEAgUDs/s1600/SAM_6378.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9K3lXt7-ph8/U9APQGJMQAI/AAAAAAAAJHg/zugbwEAgUDs/s1600/SAM_6378.JPG" height="240" width="320" /></a><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--aDIQp6B7as/U9APPgQBL3I/AAAAAAAAJHY/lLjkfiM6ZFs/s1600/SAM_6371.JPG" height="240" width="320" /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Cortar
en pedazos y tener algo de paciencia y buen fuelle para soplar ;)<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";">Buen
provecho!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-A53-Ey8TkIY/U9APPxbFm-I/AAAAAAAAJHc/R9jiqTKKztE/s1600/SAM_6382.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-wVVeRnoy1sY/U9APSMD63HI/AAAAAAAAJHo/4goATYsbes4/s1600/SAM_6392.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-wVVeRnoy1sY/U9APSMD63HI/AAAAAAAAJHo/4goATYsbes4/s1600/SAM_6392.JPG" height="240" width="320" /></a><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-A53-Ey8TkIY/U9APPxbFm-I/AAAAAAAAJHc/R9jiqTKKztE/s1600/SAM_6382.JPG" height="240" width="320" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-58654699673508814442014-07-23T12:22:00.000-07:002014-07-23T12:53:58.285-07:00Papas, habichuelas, tomates y cebolla (de la Poli)Pa' situarnos, la Poli es la mami del Presi, y esta receta es de lo más sencillo de su legado gastronómico y a la vez, sorprendentemente, de lo más sabroso.<br />
<br />
<u>Ingrendientes</u>: Papas buenas para sancochar (usamos unas rosadas de Jilorio que están de muerte), tomates, ajos, cebollas (en este caso combinamos puerro con cebollas, pues teníamos superhábit del primero), habichuelas, un chorro de aceite de oliva, vino blanco, sal y pimienta. Las cantidades dependen del número de comensales, lo que sale en la foto fue lo que usamos para cuatro raciones.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-__RGnfY4wNY/U9AK8_I35vI/AAAAAAAAJG0/Gw49pe_uXIs/s1600/SAM_6395.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-__RGnfY4wNY/U9AK8_I35vI/AAAAAAAAJG0/Gw49pe_uXIs/s1600/SAM_6395.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Picar todo en láminas (las habichuelas en trozos pequeños). Echar un chorro generoso de aceite de oliva en un caldero, poner a fuego medio e ir colocando una capa de cebollas/puerro, encima una de tomate, una de papas y una de habichuelas e ir repitiendo capas. Una vez estén hechas todas las capas, se ponen encima los ajos enteros con un golpe. Se salpimenta y se espera un poco para que se dore la capa inferior, cuando empiece a oler a chumascao (leve), se echa un chorro generoso de vino blanco (para estas cantidades, un vaso) bajar el fuego al mínimo y dejar cocer tapado muuuuuy lentamente, cuanto más, mejor (unas 2 horas mínimo).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jm5ex8nqj-w/U9AK8m27BRI/AAAAAAAAJGw/9DhQTE5UKYw/s1600/SAM_6400.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jm5ex8nqj-w/U9AK8m27BRI/AAAAAAAAJGw/9DhQTE5UKYw/s1600/SAM_6400.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Et voilà, un fantástico plato vegano y muy rico!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TKKptHNzUok/U9AK8ZyAlwI/AAAAAAAAJG4/L36VLu6ScQ4/s1600/SAM_6401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TKKptHNzUok/U9AK8ZyAlwI/AAAAAAAAJG4/L36VLu6ScQ4/s1600/SAM_6401.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-66454490287087479362014-07-23T10:47:00.000-07:002014-07-23T10:50:57.355-07:00Sopa de verduras de temporada<br />
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">
<img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-z4a21SeoI4A/U8_yZTaVw2I/AAAAAAAAJGQ/dJwrmmEcVbA/s1600/SAM_6344.JPG" height="240" width="320" /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #222222; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Este es un plato muy socorrido para una fría noche de otoño-invierno y,
además, sirve para dar salida a casi cualquier verdura del huerto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<u><span style="color: #222222; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ingredientes</span></u><span style="color: #222222; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">: Verduras de temporada al gusto (calabacines, zanahorias, acelgas, hojas
de beterrada, rúcula, arvejas, brócoli, coliflor, habichuelas, col, lombarda, coles de bruselas, espárragos
verdes … Casi casi se puede combinar cualquier verdura); cebollas/puerro/cebolleta,
un poco de aceite de oliva, unas setas congeladas/frescas/secas y rehidratadas,
y sí no se quiere hacer totalmente vegetariana, se puede añadir un trozo de
bacon o unas salchichas ahumadas o especiadas, al gusto. Caldo de verduras, o
de pollo o jamón casero; si no se tiene un buen caldo, se añade simplemente
agua, tendrá buen sabor igualmente. Sal y pimienta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #222222; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Se pocha un poco la cebolla (o puerro o cebolleta, al gusto) en el caldero
con un chorro generoso de aceite de oliva, ya que todas las verduras se van a
rehogar. Si se va a añadir bacon, se trocea y se deja tostar un poco con la
cebolla. Poco a poco se van añadiendo las demás verduras y las setas, todo
troceado pequeño, de forma que se pueda comer a cucharadas. Empezamos con las
que necesitan más cocción (zanahorias, habichuelas, col,…) y acabamos con las
que menos (rúcula, acelgas,…). Se va revolviendo a fuego medio para que no se
quemen. Cuando ya estén todas las verduras y hayan soltado un poco de líquido,
se añade agua o caldo, un par de dedos por encima de las verduras. Se deja
hasta que hierva y se baja el fuego. Cocer tapado una media hora o hasta que
estén las verduras más duras. Si se opta por añadir salchichas, hacerlo 5 min
antes de apagar la sopa, ponerlas enteras. Dejar reposar unos 15 minutos y
cortar las salchichas…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #222222; font-family: "Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-3e9dkwd1J6w/U8_yZZZlnpI/AAAAAAAAJGI/G69uleRo3X0/s1600/SAM_6338.JPG" height="240" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Manías de casa: salteamos 1º el calabacín, lo sacamos<br />
y lo añadimos al final para que no se deshaga</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-U9QwsZFbiSc/U8_yZn63OtI/AAAAAAAAJGM/DRjxog7G578/s1600/SAM_6339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-U9QwsZFbiSc/U8_yZn63OtI/AAAAAAAAJGM/DRjxog7G578/s1600/SAM_6339.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tras pochar la cebolla vamos añadiendo el resto de <br />
verduras, aquí cayó el puerro verde tras la zanahoria</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iAeep_9E8mk/U8_ybx2WdYI/AAAAAAAAJGY/ZEzWIfCo0wY/s1600/SAM_6353.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iAeep_9E8mk/U8_ybx2WdYI/AAAAAAAAJGY/ZEzWIfCo0wY/s1600/SAM_6353.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #222222; font-family: 'Times New Roman', serif;">Para los más gordis, acompañar con una rebanada de pan y una loncha de
queso por encima y gratinar.</span></div>
Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-36346873327456226732014-07-21T03:33:00.001-07:002014-07-23T10:21:11.114-07:00Bocados de coliflor con pesto de rúcula<!--[if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:RelyOnVML/> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><br />
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<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD">Partiendo de la conocida receta de base de pizza con coliflor se pueden hacer estos bocaditos que con el pesto de rúcula (se nota que está en su momento álgido de producción en el huerto) queda de rechupete. El pesto también puede utilizarse para pasta, ensalada, montaditos, tostas, sandwiches y todo aquello donde queramos ponerlo porque está buenísimo. Y con queso combina muy bien.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qxtegjJCjE4/U87BlDUYv2I/AAAAAAAAAxE/niMLMAwHbCo/s1600/Bocaditos+de+coliflor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-qxtegjJCjE4/U87BlDUYv2I/AAAAAAAAAxE/niMLMAwHbCo/s1600/Bocaditos+de+coliflor.jpg" height="294" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD"><b>Ingredientes:</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD">Para los bocados de coliflor: 400 gr de coliflor, 100 gr de grana padano o parmesano, 1 ajo, sal, 1 huevo grande y orégano o albahaca (opcional).</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD">Para el pesto de rúcula: 100 gr de rúcula, unas hojas de albahaca, 100 gr de grana padano o parmesano, 50 gr de almendras, 1 ajo grande, sal y aceite.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> </span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD"><b>Bocados de coliflor:</b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD">Con Thermomix: Triturar el queso 10 segundos velocidad progresiva 5-10, sacar y reservar. Poner la coliflor y triturar 5 segundos velocidad 5, añadir el resto de ingredientes y mezclar unos segundos velocidad 4. Hacer pequeñas porciones con ayuda de un aro. Poner al horno precalentado 230º durante 15 minutos o hasta que esté dorado.</span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD">Sin Thermomix: Rallar el queso y la coliflor (o triturarlo en la picadora), picar el ajo muy pequeño, añadir la sal, el huevo y las especias. Mezclar bien y hacer </span><span lang="ES-TRAD">pequeñas porciones con ayuda de un aro. Poner al horno precalentado 230º durante 15 minutos o hasta que esté dorado.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span lang="ES-TRAD">Pesto de rúcula:</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD">Con Thermomix: </span><span lang="ES-TRAD">Triturar el queso 10 segundos velocidad progresiva 5-10, añadir el resto de ingredientes y triturar 10 segundos velocidad 5. Bajar los restos e ir añadiendo el aceite poquito a poco a velocidad 1.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span lang="ES-TRAD"><span lang="ES-TRAD">Sin Thermomix: </span>Rallar el queso, picar el ajo y moler las almendras (o comprarlas ya molidas), ponerlo junto con la rúcula y la sal en el vaso de la batidora y triturar. Cuando esté todo mezclado, ir echando un chorrito de aceite e ir mezclando (esto mejor hacerlo sin la batidora para que no emulsione).</span></span></span></div>
Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-89125528927774977182014-06-23T07:26:00.000-07:002014-07-23T10:20:46.028-07:00Crêpes de rúcula<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ahora que somos hortelanos tenemos que ir dando salida a la producción, que a veces se nos desmadra. Es el caso de la rúcula, tan frondosa ella, que nos ha permitido hacer varias cosillas, como el pesto de rúcula (lo pondremos más adelante) o estos crêpes. Para el relleno también hemos tirado de acelgas congeladas procedentes del huerto. </span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-caBYbUu458g/U6g1vXM7QuI/AAAAAAAAAwU/sp6S2QbQcbs/s1600/IMG_8869-1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-caBYbUu458g/U6g1vXM7QuI/AAAAAAAAAwU/sp6S2QbQcbs/s1600/IMG_8869-1024.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Para hacer los crêpes, solemos utilizar la receta de la Thermomix, pero como sólo se trata de mezclar los ingredientes y ya, con la batidora es suficiente. Hay que decir que los crepes los hace Mario porque ya les tiene el punto cogido y le quedan buenísimos. Los ingredientes para unos 12 crêpes son:</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2yT6MuAMEng/U6g3MAbZLOI/AAAAAAAAAwo/TTcjCKZT4Qc/s1600/IMG_20140608_220616891.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2yT6MuAMEng/U6g3MAbZLOI/AAAAAAAAAwo/TTcjCKZT4Qc/s1600/IMG_20140608_220616891.jpg" height="223" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- Un manojo de rúcula (cuanta más rúcula más verdes los crêpes)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 250 gr de harina de repostería</span></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 500 de leche</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 2 huevos</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 cucharada de aceite</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 pellizco de sal</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">
</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">- 1 poco de aceite (para engrasar la sartén)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">En primer lugar mezclar los huevos y la leche con la rúcula para que ésta se triture bien, luego añadir el resto de ingredientes y darles otra pasadita con la batidora. Ir haciendo los crêpes finitos en una sartén untada con aceite (nosotros mojamos una servilleta en aceite y le vamos pasando a la sartén cuando va haciendo falta). Nos sobraron unos cuantos crêpes y los congelamos, ya hechos, separados con papel de horno. Al sacarlos del congelador los calentamos en el microondas (aunque también se pueden pasar por la sartén). No están como recién hechos, pero para un apuro tan buenos que están.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-C0fWMkMlfJI/U6g1vk7RJLI/AAAAAAAAAwY/qMU9fp19m_E/s1600/IMG_8865-1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-C0fWMkMlfJI/U6g1vk7RJLI/AAAAAAAAAwY/qMU9fp19m_E/s1600/IMG_8865-1024.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Para el relleno, se pueden hacer cantidad de cosas, para estos sofreímos un poco de cebolla, añadimos un calabacín mediano partido en cuadritos, langostinos troceados y acelgas troceadas en crudo.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuando la verdura y los langostinos están guisados añadimos un poco de queso de untar (light) y un poquito de leche, revolvemos bien y salpimentamos (la leche permite que el queso funda mejor y no quede muy apelmazado el relleno, le da casi casi textura de nata, y además es más bajo en calorías).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Y ahora se rellenan los crêpes y a comer... </span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BZ6LpyIZbCk/U6g54-AS7LI/AAAAAAAAAw0/pKRM6vMgvJg/s1600/IMG_8764-1024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BZ6LpyIZbCk/U6g54-AS7LI/AAAAAAAAAw0/pKRM6vMgvJg/s1600/IMG_8764-1024.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La rúcula desmadrada en primer plano</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-26181683371380075112014-05-25T04:23:00.000-07:002014-07-23T12:52:14.932-07:00Combinolas<div style="text-align: justify;">
Pos sí, resulta que <i>Gominolas</i><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19.066667556762695px;">®</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 130%;"> </span>tiene el nombre registrado y no dejan usarlo, así que nos hemos marcau un palabro para definir esta dulce perversión que describimos a continuación.</div>
<div style="text-align: justify;">
Antes que nada, decir que la receta original es de Webos Fritos y la podéis ver <a href="http://webosfritos.es/2013/07/caramelos-de-goma-de-mojito-de-vodka-naranja-y-gin-fresa/" target="_blank">aquí</a>. ¿Qué pensaban, que sólo leíamos G&C? XD </div>
<div style="text-align: justify;">
Eso sí, hemos transducido la receta a nuestros gustos o al menos, lo hemos intentado... Y así hemos hecho <b>Combinolas</b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 130%;">® </span><b>de cubata</b>, de las que no adjuntamos receta, no convencieron (la cola no combina bien con la gelatina, habrá que probar con cartablanca-sevenup) y <b>de Koyak</b>, ésas sí que han salido de vicio!!! </div>
<div style="text-align: justify;">
Son muy fáciles, basta con tener moldes (si no pijis de silicona, valen cubiteras), pincelarlos bien con aceite y tener un poco de paciencia...</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Combinolas</b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 19.066667556762695px;">® </span><b>de chupito de Koyak:</b> 85g (1 sobre) de gelatina de fresa, 20g (dos sobres) de gelatina neutra en polvo, 100g de Amaretto, 100g de granadina y 180g de azúcar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Tc6hMGb_oBE/U4HRfV22gRI/AAAAAAAAI7c/RsMxK4Aw1uc/s1600/SAM_5980.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Tc6hMGb_oBE/U4HRfV22gRI/AAAAAAAAI7c/RsMxK4Aw1uc/s1600/SAM_5980.JPG" height="400" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tremendo arsenal...</td></tr>
</tbody></table>
<b>How to</b>: Mezclar toooooodo en un cazo y calentar a fuego medio 10min sin parar de remover y sin dejar que hierva, esto es importante!!! Luego, verter en los moldes previamente pincelados con aceite. Dejar enfriar unas 10-12h (las nuestras empezaron a solidificar a las 4-5h). Desmoldar y pasar por azúcar...</div>
<div style="text-align: justify;">
Ojo, no recomendadas por A.A. !!! (aún les queda alcohol pa'aburrir) Pa'niños, Webos Fritos tiene otra receta más sana <a href="http://webosfritos.es/2009/02/gominolilias/" target="_blank">aquí</a> y nosotros encontramos Amaretto sin alcohol en carreful (marca rives), así que éstas se pueden hacer tb sin alcohol y quedan de vicio...<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4h-s2sCDJxs/U4HRfeGa7AI/AAAAAAAAI7g/k1HQXjmf-JU/s1600/SAM_5989.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4h-s2sCDJxs/U4HRfeGa7AI/AAAAAAAAI7g/k1HQXjmf-JU/s1600/SAM_5989.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Ese pulso!!!!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-FSzVmek4Cx0/U4HRh51yJeI/AAAAAAAAI70/6hVerZsfmQU/s1600/SAM_6009.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FSzVmek4Cx0/U4HRh51yJeI/AAAAAAAAI70/6hVerZsfmQU/s1600/SAM_6009.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Combinolas KOYAK</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-GQtFpb-owAc/U4HRf9ZeY3I/AAAAAAAAI7k/BvfiGlVl-Jo/s1600/SAM_6004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-GQtFpb-owAc/U4HRf9ZeY3I/AAAAAAAAI7k/BvfiGlVl-Jo/s1600/SAM_6004.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chanchito de cubata</td></tr>
</tbody></table>
Y aprovechando que estamos haciéndole publi a esta genial web, hay un postre megaligero y megarico con gelatina <a href="http://webosfritos.es/2010/05/mousse-de-fresas-facil-y-rapida/" target="_blank">aquí</a>. Muuuu recomendable!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Salud!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: 'Crimson Text', serif; line-height: 20.15999984741211px; text-align: start;"><span style="font-size: x-small;">Gominolas® es una marca registrada como tal desde 1987 con el nº 1.204.476.</span></span></div>
Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-67653024185353984502014-04-03T10:14:00.001-07:002014-04-03T10:14:50.933-07:00Galletas de avena y manzana<div style="text-align: justify;">
Y, como no hay dos sin tres, pues hala! Una tercera receta de galletas. Eso sí, éstas mucho más ligeras que las anteriores y sanisisisisisímas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Son de G&C, claro, pero esta vez ni vale la pena poner el enlace, de lo simples que son.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes: 150g copos de avena y 300g compota manzana casera.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los copos lo dicho, que sean de desayuno. La compota se hace en un plis en casa. Basta con pelar y descorazonar 4 manzanas que nos gusten (eso para las cantidades necesarias para las galletas, pero se puede hacer más, se conserva muy bien), trocear y calentar en microondas o a fuego medio-bajo, dando vueltas de vez en cuando. Nosotros le añadimos un palito de canela. Se hace en unos 20min al fuego, debe quedar blandita, bien hecha la manzana.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se mezcla bien con la avena y se añade azúcar si se cree necesario. Nosotros añadimos 20g de azúcar, pero se pueden hacer sin. Se deja reposar mínimo 1 hora para que la avena se ablande.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-v8rSOvU6-OE/Uz2WcMFBdKI/AAAAAAAAI2I/Kwav_cbp7n4/s1600/SAM_5971.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-v8rSOvU6-OE/Uz2WcMFBdKI/AAAAAAAAI2I/Kwav_cbp7n4/s1600/SAM_5971.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Probar la masa para añadir azúcar al gusto</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Calentar el horno a 200ºC arriba y abajo. Extender pequeñas porciones de masa sobre silicona/papel de horno intentando que queden finas y hornear unos 20min. Ojo que se empiezan a tostar por los bordes. Dejar enfriar en rejilla. Estas galletas quedan blanditas, no crujientes, pero igualmente están muricas!! </div>
<div style="text-align: justify;">
Además, a las galletas, si no las queremos tan light, se les puede añadir chocolate/cacao y/o frutos secos...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-UapJmyLkyCk/Uz2WcL0WUcI/AAAAAAAAI2E/zA5jCnKejto/s1600/SAM_5973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UapJmyLkyCk/Uz2WcL0WUcI/AAAAAAAAI2E/zA5jCnKejto/s1600/SAM_5973.JPG" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Vale, no son muy <i>hermosas</i>, pero de sabor compensan con creces!!</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-40738740302317731592014-04-03T09:57:00.000-07:002014-04-03T09:57:36.895-07:00Galletas de Fresa, Chocolate y Vainilla<div style="text-align: justify;">
La amiga Gla nos ha picado, que en Arado somos bastante <i>"galleteros"</i>, así que ahí va todo un vicio digno de ser compartido...</div>
<div style="text-align: justify;">
La receta original la sacamos de G&C, pa'variar, y la pueden consultar <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2013/02/14/hoy-cocinas-tu-galletas-de-fresas-con-vainilla/" target="_blank">aquí</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
Eso sí, como somos unos goldis, le añadimos el chocolate, y quedaron como unas <i>chipsahoy</i>, pero mejores!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes: 220g harina, 115g mantequilla a <u>Tª ambiente</u>, 70g azúcar, 1huevo, 5fresas, 30g copos de avena, 1cucharada café extracto vainilla, 50g chocolate negro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ojo!! La avena que sea en copos ya preparados, o sea, de la de desayuno (tenemos una mala experiencia anterior con avena pura...).</div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclar todo lo seco por un lado: harina, azúcar y avena. Batir la mantequilla y añadirla. Batir el huevo y añadirlo, junto con el extracto de vainilla. Picar las fresas y a la mezcla. Cortar el chocolate en trozos pequeños y mezclar todo muy bien. Se puede dejar reposar un ratillo para que la avena se humedezca, pero no es imprescindible.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ocbD05IUrvQ/Uz2SWPmdk_I/AAAAAAAAI10/FEtgm8hrtZQ/s1600/SAM_5969.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ocbD05IUrvQ/Uz2SWPmdk_I/AAAAAAAAI10/FEtgm8hrtZQ/s1600/SAM_5969.JPG" height="300" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tooodo bien mezcladito</td></tr>
</tbody></table>
Calentar el horno a 180ºC. Poner una lámina de silicona (ideal de la muelte) o papel de horno sobre la bandeja e ir repartiendo bolitas de masa ligeramente aplastadas. Hornear unos 15 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Luego dejar enfriar en una rejillla.</div>
<div style="text-align: justify;">
MMMMMHHHHHH!!!!<br />
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3Re5DhGfni8/Uz2SWCejdjI/AAAAAAAAI1w/SNt-fUS4a0U/s1600/SAM_5976.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-3Re5DhGfni8/Uz2SWCejdjI/AAAAAAAAI1w/SNt-fUS4a0U/s1600/SAM_5976.JPG" height="480" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Difícil difícil esperar a que enfríen pa'probarlas, con lo bien que huelen!!</td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin: 0px;">
<span style="background-color: white;">PD: en breve probaremos a hacerlas sustituyendo las fresas por plátano, que nos han regalado un cargamento! </span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span itemprop="ingredients" style="background-color: white; color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 20.735000610351563px;"><span style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: small; line-height: normal;"><br /></span></span></div>
Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-39160567796671783292014-03-30T12:43:00.000-07:002014-04-08T06:45:52.957-07:00Galletas<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">¿Qué pasa cuando encuentras una receta, te dispones a hacerla y resulta que te faltan ingredientes o se te olvida ponerlos? Pues eso me pasó hoy. Encontré esta receta <a href="http://www.thermorecetas.com/2014/03/17/galletas-de-coco-canela-y-sesamo/">aquí</a> pero no tenía coco, sólo me quedaba un poco de canela y el sésamo se me olvidó ponerlo, además se me quedó la masa muy blanda y decidí probar otro "método" para darles forma. Pero se quedaron ricas, ricas...</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MT-jvhzeRwU/UzhzRtKExcI/AAAAAAAAAdE/SdtbKNWnYe0/s1600/IMG_6603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-MT-jvhzeRwU/UzhzRtKExcI/AAAAAAAAAdE/SdtbKNWnYe0/s1600/IMG_6603.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Ingredientes</b>: 125 g de mantequilla a temperatura ambiente, 15 g de miel, 75 gr de azúcar moreno, 40 g de azúcar glass, 1 huevo, 175 g de harina de repostería, 25 g de Maizena, medio sobre de levadura Royal, una cucharadita de canela molida y una pizca de sal.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Preparación</b>: Lo hice con Thermomix, tal como indica la receta, pero no tiene ciencia hacerla sin ella. Batir la mantequilla para dejarla blandita, añadir la miel, los azúcares, la canela y la sal. Mezclamos bien y añadimos el huevo. Mezclamos y añadimos las harinas y la levadura. En teoría, se tendría que quedar una masa dura para hacer una bola, a mí se me quedó tirando a ralilla, así que la metí en una bolsa (de las de congelar) y lo metí en la nevera una hora. Pasado este tiempo, convertimos la bolsa en una manga pastelera cortándo un poquito la punta de la bolsa. En una bandeja de horno ponermos un papel de hornear y con la manga vamos haciendo pegotes de masa, más o menos de la misma cantidad.Con el horno precalentado a 180 grados metemos las galletas durante 8 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla y directas al bote de las galletas... si es que llegan. Lo curioso es que aunque no sean iguales cuando se meten en el horno y la mantequilla y el azúcar se derriten, se quedan todas redonditas.</span></span></div>
Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-17183268322664375962014-03-30T12:42:00.002-07:002014-03-30T12:44:47.749-07:00Pescado al horno<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Otra receta de pescado al horno, pero ésta es la de toda la vida en mi casa y siempre sale bien. </span></span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-brGtaZmeFfo/UzhrpebccqI/AAAAAAAAAc0/-OQIlRM8K5k/s1600/IMG_6596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-brGtaZmeFfo/UzhrpebccqI/AAAAAAAAAc0/-OQIlRM8K5k/s1600/IMG_6596.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Ingredientes</b>: 2 samas pequeñas (u otro pescado), una cebolla grande, 7 dientes de ajo, un ramillete de perejil, sal, aceite y vino blanco.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Preparación</b>: Pelar la cebolla y las papas y cortarlas en rodajas. Majar en el almirez los ajos, el perejil y la sal, añadirle un poco de aceite y llenar el almirez con vino blanco.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Poner en una fuente de horno una capa de cebolla y otra de papas, echarle el majado por encima (reservando unas cucharadas), tapar con papel de aluminio y meter en el horno a 200 grados durante 40 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Entonces lo destapamos, ponemos el pescado encima y el resto del majado. Dejamos 20 minutos a 180 grados para que se guise el pescado.</span></span></div>
<br />
<br />Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-63555384702440391862014-03-23T10:46:00.000-07:002014-03-23T10:46:40.271-07:00Postre de frutos rojos<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Para esos días que apetece un postre y no te queda más remedio que rebuscar en la despensa a ver con lo que puedes hacer un apaño. Y además... bajo en calorías!</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-oP_IgFyHsUE/Uy8dFQDR4FI/AAAAAAAAARM/1tgN0V99QgQ/s1600/Postre+de+frutos+rojos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-oP_IgFyHsUE/Uy8dFQDR4FI/AAAAAAAAARM/1tgN0V99QgQ/s1600/Postre+de+frutos+rojos.jpg" height="285" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Ingredientes (para tres personas):</b> Lata de frutos rojos (o fruta congelada), medio paquete de queso de untar light, edulcorante al gusto, 1/4 litro de leche desnatada y 4 hojas de gelatina.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Preparación: </b>Poner las hojas de gelatina en remojo con un poco de agua. Triturar las frutas rojas. Calentar medio vaso de leche en el microondas pero sin que llegue a hervir, escurrimos la gelatina y la disolvemos en la leche. Mezclar con el resto de la leche e incorporarlo a la fruta triturada, añadir el edulcorante y el queso y batir todo hasta que quede homogéneo. Repartir en vasitos y meter en la nevera hasta la hora de servirlo. Otra opción es hacer una base de galletas en un molde y poner encima la mezcla, con lo que tendríamos una tartita. </span></span><br />
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aprovecho la ocasión para saludar y "retar" a cierto sobrino de la isla de enfrente, a ver cuándo vemos alguna de tus creaciones por aquí... </span></span></div>
Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-11902814233449733882014-03-23T10:31:00.002-07:002014-03-23T10:34:24.845-07:00Pollo tandoori<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; font-size: small;">Después de haber pasado por la tienda del señor hindú de Las Canteras hemos decidido probar el Tandoori Masala de la manera más fácil y típica: con pollo. Así que hoy toca comida exótica.</span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JpCKyHVh_CU/Uy8aaCt9RwI/AAAAAAAAAQ8/7YKZ3IgZSB8/s1600/Pollo+Tandoori.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JpCKyHVh_CU/Uy8aaCt9RwI/AAAAAAAAAQ8/7YKZ3IgZSB8/s1600/Pollo+Tandoori.jpg" height="425" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>Ingredientes:</b> Pechuga de pollo en trozos grandes, 2 yogures naturales o griegos, 2 cucharadas soperas de tandoori masala (si gusta picantito) y una cebolla grande (no hace falta ponerle sal).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>Preparación: </b>Mezclar el yogur con las especias, añadir el pollo, revolver bien y meter en la nevera hasta el día siguiente. Cubrir una fuente de horno con una capa de cebolla picada en trozos gordos, poner el pollo encima y lo que quede del adobo. Meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos, darle la vuelta y dejar otros 15 minutos. Poner dos minutos en la parte alta del horno con el gratinador y listo (yo lo dejé 25 minutos por cada lado y se quedó un poco seco, por eso recomiendo 15 minutos si se hace con pechuga).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: small;">Acompañar con arroz blanco y/o con pan naan. Está buenísimo y con lo poco que sobró nos hicimos algo paracido a unas nan kimas, ñam, ñam!</span></span></div>
Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-25534576867468731332014-02-16T05:06:00.000-08:002014-02-18T12:30:26.589-08:00Cinta de lomo al horno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-M2yMjIav_Hk/Uvd82jIvRNI/AAAAAAAAAPw/8GYXagsP15k/s1600/IMG_5649.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-M2yMjIav_Hk/Uvd82jIvRNI/AAAAAAAAAPw/8GYXagsP15k/s1600/IMG_5649.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Otra receta, de esas de domingo perezoso en que no apetece nada ponerse a cocinar y a ensuciar cacharros.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Ingredientes: </b>Un trozo de cinta de lomo de cerdo (1/2 kilo para dos personas) y especias al gusto (yo usé: pimienta negra, tomillo, orégano, pimentón y sal).</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Preparación:</b> Precalentar el horno. Ponerle a la cinta de lomo todas las especias que quieras, que se quede bien llena (se puede embadurnar primero la cinta con un poco de aceite), Poner en una fuente apta para horno, echarle un poco de agua o vino blanco en el fondo de la fuente y meter al horno a 200 grados durante 45 minutos (ir comprobando el tiempo).</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Cuando esté hecho se quedarán todas las especias como formando una costrita encima del lomo que le da un gusto buenísimo. Nosotro lo acompañamos de pimientos rojos fritos y setas con ajo y perejil.</span></span>Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-35335459729073881822014-02-10T07:38:00.000-08:002014-02-10T07:38:51.059-08:00Keke de la muelte<div style="text-align: justify;">
Lo de "la muelte" estará claro en cuanto lean los ingredientes, en sus dos vertientes semánticas, ojo!: está de la muelte tanto por el peligro calórico que tiene como por lo rico que está... Yumyum!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
La receta inicial es ésta... <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2014/02/05/bizcocho-de-pipas-de-calabaza-y-citricos/" target="_blank">Bizcocho de pipas de calabaza y cítricos</a></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero claro, lo de la pasta de pipas de calabaza no la teníamos muy a mano, así que la sustuímos por tahina (pasta de sésamo) y crema de cacahuetes con trocitos a partes iguales. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tampoco teníamos naranja o cidra confitada, así que echamos cáscara de cítricos rallada a mansalva: unas tres naranjas y un limón, era ralladura seca, seguramente fresca se necesitaría menos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Le pusimos un chorrito de extracto de naranja que teníamos perdido en la despensa, pero sería preferible un poco de zumo natural en lugar de añadidos químicos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ah! Y en lugar de pipas de calabaza por encima, pues pipas de girasol...</div>
<div style="text-align: justify;">
Está riquisísisisimo!!! Eso sí, a pequeñas raciones!!!! ;) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Fe5VUdaNy3Y/UvjmBDmpYVI/AAAAAAAAH08/TeazG7kwed8/s1600/SAM_4162.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Fe5VUdaNy3Y/UvjmBDmpYVI/AAAAAAAAH08/TeazG7kwed8/s1600/SAM_4162.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iTd_kUOSREY/UvjmB5_vh0I/AAAAAAAAH1I/wCmDCJB14U8/s1600/SAM_4163.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iTd_kUOSREY/UvjmB5_vh0I/AAAAAAAAH1I/wCmDCJB14U8/s1600/SAM_4163.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iTd_kUOSREY/UvjmB5_vh0I/AAAAAAAAH1I/wCmDCJB14U8/s1600/SAM_4163.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-pvus8JAdplw/UvjmB9e0R6I/AAAAAAAAH1A/RPq-898XtY0/s1600/SAM_4167.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pvus8JAdplw/UvjmB9e0R6I/AAAAAAAAH1A/RPq-898XtY0/s1600/SAM_4167.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Buen provecho!!</div>
Arado12http://www.blogger.com/profile/11277605535515555961noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-90115944346629409922014-02-09T04:53:00.001-08:002014-02-09T04:53:25.734-08:00Lomos de merluza al horno<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KZ6XohmW5uo/Uvd5z0SdPHI/AAAAAAAAAPg/penK1V0FTCw/s1600/Pescado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-KZ6XohmW5uo/Uvd5z0SdPHI/AAAAAAAAAPg/penK1V0FTCw/s1600/Pescado.jpg" height="315" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Esta receta es la típica que haces con lo que vas encontrando por la nevera y la despensa y va y sale buena y todo. Y además, ligerita.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Ingredientes para dos personas:</b> 1 paquete de lomos y centros de merluza, 1/2 cebolla, un trozo de pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 lata grande de champiñones, unas gambas congeladas, aceite, un par de cucharadas de tomate triturado, sal, pimienta y vino blanco.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Preparación: </b>Picar la cebolla, pimiento y ajo y poner a pochar con un poco de aceite, añadir los champis y cuando estén, las gambas previamente descongeladas. Cuando se hagan las gambas añadir el tomate y salpimentar. Poner en una fuente para horno un poco de aceite, el pescado salpimentado y echar por encima la fritura y un poco de vino blanco. Meter en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. ¡Y listo para comer!</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Se podría mejorar con unos champiñones frescos, unos langostinos de verdad (no esas gambas tímidas que se asustan cuando las pones al fuego), variedad de especias al gusto...</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sb5MRwqiO_A/Uvd40I7nNuI/AAAAAAAAAPY/WHP0ML2WKGQ/s1600/IMG_6114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sb5MRwqiO_A/Uvd40I7nNuI/AAAAAAAAAPY/WHP0ML2WKGQ/s1600/IMG_6114.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-27400770415222634342014-01-04T11:56:00.000-08:002014-01-04T11:56:23.569-08:00Pastel Cordobés<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-asUwYcZb1YE/UsMMypHvMUI/AAAAAAAAAOQ/FhJRyvS6WBg/s1600/IMG_5901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-asUwYcZb1YE/UsMMypHvMUI/AAAAAAAAAOQ/FhJRyvS6WBg/s640/IMG_5901.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">A mi madre le dieron una calabaza de las de hacer cabello y en vez de hacerla toda me dio una parte para que la hiciera yo, porque "eso era mucho para ella". Vaaalee. ¿Y como se hace el dulce cabello? ¿Qué hacer con el dulce cabello una vez preparado?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Contestando a la primera pregunta:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pues es un poco rollo porque lleva mucho tiempo y trabajo. Primero se parte la calabaza (o se manda a Bear a que la parta que para eso me va al gimnasio) y se pone al fuego con agua hasta que esté guisada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Se escurre y se le quitan las semillas y con un tenedor se separa la carne de la cáscara, pero rallando, para que salga en hilachos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Una vez obtenida la materia prima, se pesa y se pasa a un caldero y, en teoría, se le pone la misma cantidad de azúcar. Eso es una burrada, yo le puse la mitad más 100 gr. Se le añade un palito de canela y una cáscara de limón sin la parte blanca (mi madre, que tiene más paciencia que yo, corta la cáscara de limón en pequeños trocitos-tiritas que te encuentras cuando lo comes y le da un puntito, repito, tiene más paciencia que yo). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Llegados a este punto es cuestión de poner a fuego medio-bajo y dejar que el azúcar se disuelva y se vaya caramelizando con la calabaza, hasta que coja un tono marrón dorado y no quede mucho líquido. Revolver de vez en cuando. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Para que se hagan una idea, era un poco más de un kilo de calabaza limpia, 700 gr de azúcar y lo tuve al fuego dos horas. Me salió un bote de 750 gr.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wJVHJMUvV6Y/UsMJcTlT-6I/AAAAAAAAAN8/Ln0hp2jvJlA/s1600/Cabello.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-wJVHJMUvV6Y/UsMJcTlT-6I/AAAAAAAAAN8/Ln0hp2jvJlA/s320/Cabello.jpg" width="295" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Contestando a la segunda pregunta:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Pues a parte de comérselo a cucharadas o de hacer truchas, bucando por internet encontré este "postre" típico de Córdoba, que además se hace en un momento (para compensar el tiempo de lo anterior).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Se compra un paquete que contenga dos láminas de hojaldre, se rellena una de ellas con el cabello de ángel, se le ponen unas lonchitas de jamón serrano, se tapa con la otra lámina de hojaldre, se cierra bien y se espolvorea con azúcar y canela. Horno precalentado a 200 durante 15 minutos.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rStz9IVLodk/UsMJ5s5uWsI/AAAAAAAAAOI/fSQkJkFxG8k/s1600/IMG_5828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-rStz9IVLodk/UsMJ5s5uWsI/AAAAAAAAAOI/fSQkJkFxG8k/s400/IMG_5828.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Este que ven en la foto está hecho sólo con una lámina de hojaldre doblada por la mitad, es el que tiene jamón, hice el otro sólo con cabello de ángel.</span></span></div>
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<br />Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1891535647027062535.post-5581887600084084312013-12-31T09:43:00.000-08:002013-12-31T09:45:28.810-08:00Mermelada de tomate<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">¡Una facilita! Ya saben, para acompañar unas tostadas, un poco de queso ahumado...</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CmfTS8t9AAg/UsMCAQbh7QI/AAAAAAAAANs/GnIDbuJviD4/s1600/IMG_5889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-CmfTS8t9AAg/UsMCAQbh7QI/AAAAAAAAANs/GnIDbuJviD4/s400/IMG_5889.JPG" width="400" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b>Preparación para medio kilo de mermelada</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Escaldar unos 700 gr de tomates y quitarles la cáscara (y si no gustan, las semillas también).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Triturar los tomates junto con el azúcar (puse 300 gr y para mi gusto está bastante bien, si gusta más dulce pues más azúcar) y un chorrito de limón (hay quien le pone también clavo o canela).</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Poner al fuego hasta que tenga la consistencia deseada (aquí es cuestión de poner un plato en el congelador para que esté bien frío e ir probando la consistencia de la mermelada hasta que quede a nuestro gusto). Es una mermelada que tira a liquidilla). Otra cosa, yo la hice en la TMX, haciéndola al fuego revuelvan de vez en cuando.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">¡Buen provecho!</span></span></div>
Gladyshttp://www.blogger.com/profile/08927126433975856852noreply@blogger.com3