domingo, 16 de febrero de 2014

Cinta de lomo al horno


Otra receta, de esas de domingo perezoso en que no apetece nada ponerse a cocinar y a ensuciar cacharros.

Ingredientes: Un trozo de cinta de lomo de cerdo (1/2 kilo para dos personas) y especias al gusto (yo usé: pimienta negra, tomillo, orégano, pimentón y sal).

Preparación: Precalentar el horno. Ponerle a la cinta de lomo todas las especias que quieras, que se quede bien llena (se puede embadurnar primero la cinta con un poco de aceite), Poner en una fuente apta para horno, echarle un poco de agua o vino blanco en el fondo de la fuente y meter al horno a 200 grados durante 45 minutos (ir comprobando el tiempo).

Cuando esté hecho se quedarán todas las especias como formando una costrita encima del lomo que le da un gusto buenísimo. Nosotro lo acompañamos de pimientos rojos fritos y setas con ajo y perejil.

lunes, 10 de febrero de 2014

Keke de la muelte

Lo de "la muelte" estará claro en cuanto lean los ingredientes, en sus dos vertientes semánticas, ojo!: está de la muelte tanto por el peligro calórico que tiene como por lo rico que está... Yumyum!!!
La receta inicial es ésta... Bizcocho de pipas de calabaza y cítricos
Pero claro, lo de la pasta de pipas de calabaza no la teníamos muy a mano, así que la sustuímos por tahina (pasta de sésamo) y crema de cacahuetes con trocitos a partes iguales. 
Tampoco teníamos naranja o cidra confitada, así que echamos cáscara de cítricos rallada a mansalva: unas tres naranjas y un limón, era ralladura seca, seguramente fresca se necesitaría menos.
Le pusimos un chorrito de extracto de naranja que teníamos perdido en la despensa, pero sería preferible un poco de zumo natural en lugar de añadidos químicos.
Ah! Y en lugar de pipas de calabaza por encima, pues pipas de girasol...
Está riquisísisisimo!!! Eso sí, a pequeñas raciones!!!! ;) 

 
Buen provecho!!

domingo, 9 de febrero de 2014

Lomos de merluza al horno



Esta receta es la típica que haces con lo que vas encontrando por la nevera y la despensa y va y sale buena y todo. Y además, ligerita.

Ingredientes para dos personas: 1 paquete de lomos y centros de merluza, 1/2 cebolla, un trozo de pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 lata grande de champiñones, unas gambas congeladas, aceite, un par de cucharadas de tomate triturado, sal, pimienta y vino blanco.

Preparación: Picar la cebolla, pimiento y ajo y poner a pochar con un poco de aceite, añadir los champis y cuando estén, las gambas previamente descongeladas. Cuando se hagan las gambas añadir el tomate y salpimentar. Poner en una fuente para horno un poco de aceite, el pescado salpimentado y echar por encima la fritura y un poco de vino blanco. Meter en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. ¡Y listo para comer!

Se podría mejorar con unos champiñones frescos, unos langostinos de verdad (no esas gambas tímidas que se asustan cuando las pones al fuego), variedad de especias al gusto...