domingo, 3 de marzo de 2013

Churros mañaneros


Tras rebuscar en internet y pifiarla par de veces, esta es la receta que ha triunfado en Arado…
Mismo volumen de agua y harina (que no misma cantidad, o sea, tazón de agua y tazón de harina) una cucharadita de levadura en polvo, la química, de repostería, y una cucharadita de sal (al gusto).


 IMPORTANTE: tamizar la harina con la levadura, para que se mezclen bien y evitar grumos de levadura que luego, en la sartén provocan explosiones (que se lo digan a Secre…).
Poner el agua a calentar con la sal, cuando rompa a hervir, separar del fuego y echarle de golpe la harina mezclada con la levadura. Remover hasta que quede una mezcla pastosa-sólida y pasar a una manga pastelera-pistola de pastelería-bolsa con boquilla. La boquilla debe ser bastante amplia. Hacer churros sobre un papel de hornear y dejar enfriar. Calentar aceite a 180ºC (muuuuy caliente, ligeramente humeante), echar los churros en pequeñas tandas para que no se enfríe mucho el aceite. En nuestra vitro se hacen con la temperatura al 4 de 6, si les sirve de algo…

















Dejarlos hasta que se doren bien y escurrir sobre papel de cocina… Buen provecho!!! 

Milagritos de frutos secos…


Lo de los milagritos viene de la cuñis de Jacobo, Rosa, la de la golosa página www.a-taquitos.com.es … Sin embargo, nosotros decidimos rizar el rizo y complementarlos con pipas y manises… Que vicio de pan, oyes…
La receta, de lo más simple, partiendo de la básica de pan milagro añadirle mantequilla de cacahuete y pipas saladas al gusto… A título orientativo, triplicamos las cantidades de esa receta y le añadimos 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete (con trocitos que mola más…) y unos 100g de pipas para unos 18 panecillos. El resto, proceder igual, solo queda dividir la masa en porciones pequeñas, nosotros lo hicimos haciendo un churro y cortándolo…


Meterlos con el horno frío, poner la rueda a 220ºC calor arriba y abajo y en veinte minutos-media hora, voilà, unos fantásticos panecillos humeantes saldrán… Importante: resiste la tentación hasta que se enfríen!!
PD: recuerden que se pueden congelar, si es que sobran!!