martes, 31 de diciembre de 2013

Mermelada de tomate

¡Una facilita! Ya saben, para acompañar unas tostadas, un poco de queso ahumado...


Preparación para medio kilo de mermelada
Escaldar unos 700 gr de tomates y quitarles la cáscara (y si no gustan, las semillas también).
Triturar los tomates junto con el azúcar (puse 300 gr y para mi gusto está bastante bien, si gusta más dulce pues más azúcar) y un chorrito de limón (hay quien le pone también clavo o canela).
Poner al fuego hasta que tenga la consistencia deseada (aquí es cuestión de poner un plato en el congelador para que esté bien frío e ir probando la consistencia de la mermelada hasta que quede a nuestro gusto). Es una mermelada que tira a liquidilla). Otra cosa, yo la hice en la TMX, haciéndola al fuego revuelvan de vez en cuando.
¡Buen provecho!

jueves, 12 de diciembre de 2013

Hallipanus ollii Lombriz de tierra

O como darle una vuelta de tuerca más a nuestro tradicional pan con alioli.
La idea surge intentando emular a grandes chefs esferificando alioli, y lo que nos salieron fueron churretes agusanados. Para cuando empezaron a salirnos esferas cuasi perfectas ya le habíamos cogido el gusto a los gusanitos, jejeje!

Nuestro ejército de lombrices

 Ingredientes:

Para la tierra de pan
Pan tostado, unos kikos y daditos de beicon bien churrascado. Las proporciones en función del gusto de cada uno. Nosotros pusimos 8 rebanadas de pan tostado, 15kikos y unos 50gr de beicon, y nos sobró la mitad más o menos, para 20 cucharitas. El toque a barbacoa de los kikos mola, pero muchos en la mezcla se comen el resto de sabores. El beicon primero lo hicimos en la sartén y después un rato al grill para que soltara toda la grasa. El toquecillo a carne de la tierra de pan desconcierta un poco al comer la lombriz XD

Tierra de bacon y kikos

Para las lombrices:
Lactonesa: ajos, sal, leche, aceite (mejor de girasol, sale más suave de sabor), un trocito de remolacha cocida para darle ese toque rosa.
En el vaso de la batidora, los ajos, sal, unos 50ml de leche (entera mejor), y cubrimos con dos dedos de aceite. Batir e ir incorporando un hilo de aceite hasta que monte como una mayonesa. Cuanta más leche pongáis al principio más aceite habrá que poner y más cantidad saldrá, así que ojo. Pusimos un ajo mediano y uno pequeño, porque no queríamos que quedara demasiado fuerte de ajo y quedara el sabor a beicon en la boca al comerlo. En las pruebas nos pasamos de ajo y ufff, se llevaba todo lo demás.
No lleva ninguna hierba, ni pimienta, para que se noten bien los ojitos, que pusimos de semillas de amapola (también probamos con coriandro, pimientas pequeñitas y cominos, pero nos gustaron más las semillas de amapola). El toque típico a cilantro del "alioli" que se sirve por aquí se lo damos con una hojita de cilantro al presentar.
Gelatina de lactonesa: usamos dos hojas de gelatina neutra. Se hidratan durante 5minutos en agua templada. Cuando están listas las sacamos del agua. Calentamos SIN QUE HIERVA un par de dedos del mismo agua donde se hidrató la gelatina y disolvemos las hojas. Incorporamos la lactonesa a cucharadas sobre la gelatina (y nunca al revés ojo) y mezclamos bien. Nosotros pusimos 5 buenas cuchadas soperas de lactonesa, de una en una y mezclando con varillas. La mezcla resultante a un biberón.
Para cuajar la gelatina en forma de lombrices (o esferas) hay que hacerlo sobre aceite muy frío. Ojo, el aceite cogerá sabor a ajo y un poco de leche, así que se podrá usar en crudo para ensaladas y eso, pero no para freir. Se hacen churretes con el biberón encima del aceite y al estar muy frío hace que cuaje la gelatina rápido, se quede de forma cilíndrica y encojan un poco. No los juntéis mucho mientras se hacen porque se pegan. Mejor poco a poco. Nosotros usamos 2 tuppers llenos de aceite (el de oliva es más denso y hace mejor las esferas, y está más bueno en ensaladas, pero se puede usar de girasol). Mientras uno se enfriaba en el congelador, con sus lombrices dentro, trabajamos con el otro. Ojo, no saquéis los churretes hasta que pasen 10min por lo menos.

Es una pasada...
...lo que encogen y engordan con el frío!

Resultado



Y las caras que se les quedan......
Me vas a comer???!!!

viernes, 6 de diciembre de 2013

Lasaña Neorresaca en Guimerá

Esta vez mezclamos uno de nuestros platos favoritos de resaca con detalles de una cocina algo más esmerada...
Ingredientes para 4 personas (o dos orcos jambrientos): 1Kg tomates, 2 ajos, guindilla al gusto, aceite de oliva, 1 cebolla, 3 cucharadas de vinagre de módena; 1/3 bacalao desalado durante 48h; 1/2Kg de espinacas congeladas (mejor frecas),1/2 bote leche evaporada (también vale nata, pero engorda más ;)), un trocito de macis (en su defecto nuez moscada), sal y pimienta; placas de lasaña; queso para gratinar al gusto.

La salsa de tomate es una pequeña variante de una Sopa de tomate asado de Jaimie Oliver que está para morirse. Si la quieren probar, basta con seguir la receta y añadirle un puñado de albahaca al final, lo que para la lasaña pensamos que sería excesivo... 
Ponemos el grill del horno a 200ºC. Troceamos los tomates en una bandeja de horno con borde (sueltan bastante jugo), los mezclamos con los ajos picados, la guindilla, un chorro de aceite de oliva y sal y al horno hasta que se tuesten ligeramente. Se le pueden dar par de vueltas durante el asado (unos 20 minutos según horno). Por otro lado, pochamos la cebolla y, cuando esté, se le añade el vinagre de módena, se le dan par de vueltas y se muele todo con el tomate.
Las espinacas (previamente descongeladas) se ponen a cocer con la leche evaporada, macis, pimienta y sal. Cuando estén, se muele todo hasta quedar una pasta espesa.
Se monta la lasaña poniendo capa de pasta, capa de tomate y bacalao desmigajado, capa de pasta, capa de crema de espinacas, etc., hasta una capa de espinacas con queso encima. Al horno a 180-200ºC arriba y abajo hasta que se gratine...

Colores de lo más "navideños"

Casi no nos dio tiempo de sacar la foto!!!
Buen provecho!!!

Capuccino terramar

Casi todo el mérito de esta receta reside en servir unas legumbres de una forma novedosa y sabrosa, convirtiendo unas humildes lentejas en todo una delicatessen... 
La receta la sacamos de nuestros idolatrados G&C, pero, como no, con algunos retoques...
En los ingredientes, cambiamos el pimiento choricero (no sabemos donde encontrarlo) por ñoras, y el caldo de mariscos lo hicimos con nuestras queridas cabezas de langostinos... Para el culantrialmuerzo de navidad también sustituimos el vino blanco por cava, tanto monta, monta tanto...
Nuestra verdadera aportación al plato es que, en lugar de añadir nata al final, lo servimos como un capuccino con la nata aparte y unos "detallitos" decorativos que pasamos a explicar a continuación...
- Se hace el puré y se deja reposar.

La marmita de Panoramix
 - Se reserva un poco de caldo (con una tacita de café basta), se calienta y se le añade media cucharadita de maicena para espesarlo un poco.
- Se cogen patitas de langostinos (o pieles, pero es más fácil con las patitas) y se secan bien entre la sartén y el grill/horno. Se machachan a mortero o en instrumentos picadores varios hasta que sea un polvo fino.
- Se monta nata y se le añade al final un poco de sal y pimienta.
Emplatado: Se pone un cucharón (o más, al gusto) en un vaso transparente. Se cubre con un par de cucharadas de nata. Se aportan unas gotitas del caldo de langostinos concentrado y se espolvorea con el polvo de langostinos. Según el nivel de fengshui de cada uno, se pueden tratar de hacer dibujitos sobre la nata con el caldo...

A explayarse con la decoración

Buen provecho!!!
PD: Otra sorpresa muy recomendable de legumbres: Sopa fría de garbanzos y coco con gambas



martes, 3 de diciembre de 2013

Lasaña fría

Como el nivel culinario de este equipo está cada vez más alto, uno no sabe que inventar... 
La lasaña fría es una combinación de dulces que a nadie desagradan, aunque queríamos hacerla con maracuyá (perdí la cuenta de tiendas de congelados visitadas sin éxito) y no se pudo, las frambuesas no le quedan nada mal, y se puede hacer con cualquier otra fruta al gusto del personal...
Por pasos: 
- Las "hojas de pasta" de la lasaña son crêpes ligeramente dulces. La receta, muy rica, de G&C, eso sí cambiamos el cointreau por ron colorau y le echamos pizco más de azúcar...

Haciendo crêpes
Como hicimos miniporciones, había que cortar y cortar...
- El chocolate, de 70% cacao, lo fundimos al baño maría junto con copos de chile rojo machacados. La cantidad de picante, al gusto, nosotros pusimos 1 copo de chile por ración, más o menos... También se puede sustituir por pimienta negra, rosa... Una vez fundido, se unta en los crêpes. Recomendamos empezar la lasaña por debajo con crêpe y chocolate, para que, al solidificarse, se una y no dejen la base atrás al llevárselo a la boca.

- La gelatina de frambuesa (u otra fruta), la hicimos calentando frambuesas congeladas, azúcar, zumo de limón y ralladura de limón en cantidad al gusto, dejar que hierva hasta que espese y luego añadir 1g de agar-agar por 100g de fruta. No vale con gelatina porque no cuaja la fruta ácida. Mezclar bien el agar y extender en una superficie lisa untada con aceite, de forma que quede una capa fina. Dejar enfriar en la nevera o al aire. 

Cortando cuadraditos de gelatina...
- Montaje: capa de crêpe-chocolate-crêpe-gelatina-crêpe-chocolate-crêpe-gelatina y, sobre ésta, verter chocolate blanco fundido con un poco de leche o nata (de forma que quede semilíquido y chorree un poco) y cúrcuma o curry para darle color... Si disponen de un soplete de cocina y lo retuestan, quedará bastante convincente como queso fundido...

Capas...
Fundiendo el "queso"


Buen provecho!!!

domingo, 20 de octubre de 2013

Filetes de pescado con espinacas

Hoy toca pescado, pero nada de pescado sosito...


Ingredientes: Filetes de pescado, espinacas, champiñones, cebolla, ajo, queso de untar, queso parmesano, mostaza, sal, pimienta y aceite.
Preparación:
Mezclar el queso de untar con una o dos cucharadas de mostaza, un ajo picadito y un poco de cebolla picadita también, un poco de sal y pimienta. Reservamos.
Ponemos en la sartén (o en la Thermo, jejeje) cebolla a pochar, cuando esté un poco hecha le añadimos los champiñones troceaditos, las espinacas, sal y pimienta (también se le pueden poner
unos piñones). Hacemos hasta que se evapore todo el líquido.
En una fuente de horno ponemos un poco de aceite, colocamos la mitad de los filetes salpimentados, untamos por la parte de arriba con queso, ponemos una capa de espinacas, la otra mitad de los filetes, queso, espinacas y terminamos con otra de queso. Añadimos un poco de parmesano rallado y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos.

miércoles, 14 de agosto de 2013

A la rica hamburguesa

Una de hamburguesa casera total (hasta el pan). Con las recetas de la carne y el pan cogidas de aquí y de allá y el relleno al gusto. Les dejo los enlances.
Hamburguesa del chef Ramsay (la hice con mezcla de carne de ternera y cerdo):
Le puse una lonchita de queso, cebolla, champiñones, lechuga, tomate y las salsas correspondienes.
Tanto el pan como la carne están buenísimos, totalmente recomendables.

viernes, 2 de agosto de 2013

Ensalada de arroz



Otra ensaladita para el verano o para aprovechar los restos de un arroz blanco. La vi en la revista Cocina Verano (Lecturas) y es bastante curiosa la combinación.
Ingredientes: Arroz blanco, queso tierno, pimiento rojo asado, tomates secos en aceite, cebolleta o cebolla, albahaca fresca, aceite de oliva, vinagre balsámico, orégano, pimienta y sal.
Preparación: Hacer el arroz como más guste y enfriarlo bajo el grifo, picar y añadir el queso, el pimiento, la cebolla, la albahaa y los tomates secos. Hacer la vinagreta con el aceite, vinagre, sal, pimienta y orégano. Mezclar todo y... ¡¡¡a comer!!!

sábado, 27 de julio de 2013

Ensalada de pepino


Una ensalada sencilla y fresquita para un día de calor. Lleva una capa de mezcla de lechugas y encima una capa de pepino en rodajitas. El toque se lo da la "vinagreta": un yogur natural, cebolla roja picada pequeñita, bastante eneldo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

jueves, 11 de julio de 2013

Va de cefalópodos

Dos por el precio de una. Unos pulpos para cenar con la receta tradicional de mi mami, sin complicaciones. Guisar el pulpo o comprarlo guisado, trocearlo y ponerlo en la sartén con unas cuantas cucharadas de mojo (en mi caso mojo rojo que era el que mi madre tenía en su nevera, jejeje) y dejar que reduzca el liquidillo y el pulpo se ase cogiendo el gustito del mojo.


Y para el almuerzo de ayer unos tubos de potón rellenos. Esto admite lo que se quiera, al gusto del consumidor. Yo lo hice así: sofreir con poco aceite media cebolla, añadirle jamón cocido en tacos, palito de cangrejo y langostinos troceados, salpimentar, un poquito de orégano y un huevo duro. Rellenar el potón, salpimentar, poner en una fuente para el horno y echarle un hilillo de aceite. Hornear 30 minutos a 180-200 grados o hasta que esté tierno. Con una salsita hubiera estado de escándalo, pero están prohibidas!!!!
Sugerencias: El jamón quedaba un poco raro, mejor con una latita de atún. Al no usar nada de salsa pues quedó un poco suelto el relleno. Con una salsa de tomate natural o un huevo batido hubiera ligado un poco mejor. Será cuestión de seguir experimentando.


martes, 9 de julio de 2013

Operación Verraco

¡Hola! Ya estamos de vuelta de nuestras vacaciones. Lo pasamos requetebien, pero hemos vuelto con un gran problema. ¡Qué bien que comimos por esas tierras castellanoleonesas (Ávila, Segovia y Salamanca, en concreto)! Que si cochinillo, que si chuletón, que si papas revolconas, cordero, hornazo, farinato, ibéricos, judión del Barco, judión de La Granja, tapitas, yemas de Santa Teresa, ponche segoviano...
Yo entiendo que son comidas propias de tierras donde las temperaturas en invierno pueden ser muy bajas y esta cantidad de "grasita" ayuda a sobrellevarlo, pero con treinta y pico grados una escudilla de judiones, ufff! Pero claro, no vas a ir de viaje a un sitio y no probar la gastronomía autóctona.
Pues la consecuencia ha sido un indeseado aumento de peso y eso que no paramos de patear. Yo en el fondo quiero creer que es todo músculo... pero después ves las fotos que nos hicimos junto a las esculturas de verracos que nos encontramos por el camino y es que te cuesta diferenciar quién es el humano y quién es el animalico.
 Bueno, toda esta parrafada viene a cuento de que hay que bajar esos kilitos. Y me he propuesto salir de la típica pechuga de pollo con ensalada. 
Así que estos días iré publicando las recetillas que se me van ocurriendo para bajar algo de peso y no caer en la monotonía. Y que también se pueden hacer sin estar a dieta, ¡ojo!
También hay que decir que sigo de vacaciones y tengo más tiempo para currarme las comidas, la próxima semana ya veremos :(
Otro dato, como sabrán, solemos ir a una nutricionista que nos controla el peso (menos mal que no nos verá en dos semanas) y que nos varía la alimentación según cómo estemos. En casos como este en el que nos sobrepasamos un poco, nos prohíbe los hidratos de carbono (excepto el pan del desayuno), nos limita las verduras a una vez al día, la fruta entre horas, hay un ligero aumento de proteínas...
Pero tranquilos, es una dieta controlada y que sólo dura una o dos semanas (no somos los de la Dukan). Pues al lío. 

Rollitos de ternera y brócoli con falsa bechamel.



Ingredientes:
Bistec de ternera, jamón cocido o serrano, ensalada de piquillos (del Mercadona), un brócoli, un cuarto de cebolla, un calabacín grandito, unos 200 gr de leche desnatada, 4 quesitos light, sal, pimienta, nuez moscada y aceite.

Preparación:
Los rollitos no hay ni que explicarlos. Bistec, salpimentar, loncha de jamón y puñadito de pimientos (con una loncha de queso ya hubieran estado de vicio, pero ¡no!). Enrrollar y cerrar con un palillo. Los pasé por la sartén con un poco de aceite y los puse en una fuente de horno con unos champiñones y un poco de vino blanco. Tapar con papel de aluminio y al horno a 200 grados (no recuerdo el tiempo, pero a ojo 15 minutos, para que la carne se termine de hacer y no quede seca).
Guisar el brócoli o brécol o como se llame. La falsa bechamel es como hacer una crema de calabacines: sofreir la cebolla añadir el calabacín troceado y rehogar un poco. Incorporar la leche, sal, pimienta y nuez moscada y dejar 15 minutos. Dejar que enfríe un poco, añadir los quesitos y triturar. Poner el brócoli en una fuente de horno, añadirle la "bechamel" por encima y un poco de queso rallado (sólo un poco). Meter en el horno con el gratinador hasta que se dore un poquito por arriba.

PD: Cuando llegue el invierno prometemos jornada gastronómica temática de Castilla y León.



miércoles, 5 de junio de 2013

Pavo en bolsa



Seguro que habrán visto por ahí esos sazonadores para hacer pollo al horno en bolsa. Basándonos en esa idea pero con la intención de hacerla más sana (sin aditivos, grasas y demás cositas que llevan esos sazonadores) compramos en Mercadona bolsas para asar y probamos a hacerlo por nuestra cuenta. Esta receta no lleva nada de aceite si limpiamos bien la grasa del pollo y se hace prácticamente en su jugo. Solemos hacerla cuando estamos a dieta y no podemos comer ni fritos ni salsas. En este caso probamos a hacerla con muslos de pavo, pero no nos gustó mucho el resultado porque la carne quedó muy dura y seca. Con muslos o contramuslos de pollo queda buenísimo, además admite cualquier especia que quieras ponerle.

Ingredientes: Muslos de pollo, zanahoria en rodajas, cebolla en trozos, sal, pimienta, pimentón ajo en polvo y mucho tomillo.

Preparación: Precalentar el horno, meter todos los ingredientes en la bolsa, cerrarla y meter en el horno durante 20-30 minutos. La bolsa suele inflarse, es normal.

domingo, 2 de junio de 2013

HELADO RÁPIDO DE JAMIE OLIVER + ENTRANTE PROVO-CATIVO

Es esta una receta rápida del Sr. Gordi-Jamie, (adorado por algun@s, no tanto por otr@s...) pasada por el filtro de Arado y modificada al gusto, como no. Es simple, está muy rico y nos permite hacer helados de frutas bastante lights, sin heladora ni congelador y en 10 minutos...
How to...
Para dos personas:
Cogemos uno-dos yogures naturales, fruta congelada al gusto y un poco de azúcar (par de cucharadas, si es invertida, mejor!), lo batimos todo y voilà, un helado rapidito rapidito.
Consejos: la batidora debe ser buena para no cargárnosla; hay que echar bastante fruta, unos 200-300g para que se quede helado y cremoso; si se le añaden pepitas de chocolate queda de escándalo...
Hemos probado con frutas del bosque, frambuesas y lulo (una especie de fruta-tomate ácido) del carreful; con todos queda muy rico, pero últimamente lo que hacemos es congelar fruta de temporada que esté barata e ir aprovechándola: con fresas y/o plátano queda delicioso!!!

Ingredientes

Un poco de chocolate siempre sienta bien
Algo líquido, a éste le faltaba pizco más de fruta
 Y de propina, un experimento rápido que nos encantó. Siempre habíamos hecho el queso provolone solo. Hace poco se nos ocurrió picar par de tomates con orégano (u albahaca, lo que prefieran), chorrito de aceite sal y pimienta (5bayas), asarlos un poco con el grill (5-10 min, 220ºC) y fundir luego el provolone encima de los tomates, de nuevo en el grill... Mmmmmmmhhh!!! 

A algunos nos recuerda a Astérix en Suiza!
Con ambas cosas, cenita rápida en poco tiempo y muy rica!!

Buen provecho!!! 

martes, 21 de mayo de 2013

PAN PAN, como los de antes...

Mi entrada va a ser simple, porque la receta no es original sino que la he pillado en la fantástica web www.panarras.com, ¿le suena Sr. Presidente y Sra. Secretaria? La hogaza más clarita está hecha con masa madre, sí señor, MASA MADRE, y la tostá lleva harina, agua, levadura y sal... adjunto enlaces con las recetas:


(El color tostao se debe a un despiste con la temperatura, pero bien rico que quedó a pesar de todo...)


http://www.panarras.com/index.php/home/recetas/panes-basicos/item/31-la-hogaza-mas-sencilla




http://www.panarras.com/index.php/home/recetas/panes-de-masa-madre/item/95-hogaza-cl%C3%A1sica-y-moderna

(eso sí, a esta última no le he puesto malta diástica porque no sé ni lo que es, ¡y tan buena que me quedó oye!




¡¡¡A amasar que el mundo se va a acabar!!!

domingo, 3 de marzo de 2013

Churros mañaneros


Tras rebuscar en internet y pifiarla par de veces, esta es la receta que ha triunfado en Arado…
Mismo volumen de agua y harina (que no misma cantidad, o sea, tazón de agua y tazón de harina) una cucharadita de levadura en polvo, la química, de repostería, y una cucharadita de sal (al gusto).


 IMPORTANTE: tamizar la harina con la levadura, para que se mezclen bien y evitar grumos de levadura que luego, en la sartén provocan explosiones (que se lo digan a Secre…).
Poner el agua a calentar con la sal, cuando rompa a hervir, separar del fuego y echarle de golpe la harina mezclada con la levadura. Remover hasta que quede una mezcla pastosa-sólida y pasar a una manga pastelera-pistola de pastelería-bolsa con boquilla. La boquilla debe ser bastante amplia. Hacer churros sobre un papel de hornear y dejar enfriar. Calentar aceite a 180ºC (muuuuy caliente, ligeramente humeante), echar los churros en pequeñas tandas para que no se enfríe mucho el aceite. En nuestra vitro se hacen con la temperatura al 4 de 6, si les sirve de algo…

















Dejarlos hasta que se doren bien y escurrir sobre papel de cocina… Buen provecho!!! 

Milagritos de frutos secos…


Lo de los milagritos viene de la cuñis de Jacobo, Rosa, la de la golosa página www.a-taquitos.com.es … Sin embargo, nosotros decidimos rizar el rizo y complementarlos con pipas y manises… Que vicio de pan, oyes…
La receta, de lo más simple, partiendo de la básica de pan milagro añadirle mantequilla de cacahuete y pipas saladas al gusto… A título orientativo, triplicamos las cantidades de esa receta y le añadimos 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete (con trocitos que mola más…) y unos 100g de pipas para unos 18 panecillos. El resto, proceder igual, solo queda dividir la masa en porciones pequeñas, nosotros lo hicimos haciendo un churro y cortándolo…


Meterlos con el horno frío, poner la rueda a 220ºC calor arriba y abajo y en veinte minutos-media hora, voilà, unos fantásticos panecillos humeantes saldrán… Importante: resiste la tentación hasta que se enfríen!!
PD: recuerden que se pueden congelar, si es que sobran!!

martes, 12 de febrero de 2013

Tortillas de Carnaval




Todavía están a tiempo, nos quedan días de Carnaval para probar unas ricas tortillitas. Éstas las hizo mi madre, porque una vez intenté hacerlas yo y me salieron fatal. Miramos varias recetas y al final hizo una mezcla, intentando también recordar cómo las hacía su madre, que dice que le salían buenísimas aunque nunca le pidió la receta. En realidad, dice que deberían salir un poco más gorditas.


Ingredientes: Un par de panecillos bizcochados, 750 cl de leche, medio vaso de vino tinto, 4 huevos, harina, azúcar, canela en rama y en polvo, ralladura y corteza de limón y matalahúva.


Preparación:

Poner el pan en un bol, hervir la leche con la corteza de limón y el palito de canela y verter sobre el bizcocho de forma que quede bien empapado (si hace falta hervir más leche y añadir). Añadir el vino, azúcar al gusto, canela en polvo, ralladura de limón y matalahúva. Batir los huevos e incorporarlos a la mezcla y revolver bien. Ponerle harina (unas 6 cucharadas) hasta que tenga la consistencia deseada. Y aquí empieza lo difícil, ir haciendo tortillas hasta dar con la mezcla perfecta, añadiendo más harina a la masa si las tortillas salen muy líquidas o más leche si se quedan demasiado secas. Obviamente, se hacen un una sartén pequeña ligeramente untada en aceite y dándole vueltas hasta que se hagan por los dos lados.
Y para acompañar, miel de caña, de la inglesa que viene en lata, ummm...